کتلت بازاری

کتلت بازاری

برای این کتلت خوشمزه ما نیاز داریم به یک لیوان اب - یک لیوان ارد گندم یا ارد کیک پزی - کره یا روغن جامد بیست گرم یعنی یک ق غ پر- سیب زمینی سه عدد متوسط - تخم مرغ یک عدد - ارد سوخاری سه تا چهار ق غ (که حتما هم باید خودتون ارد سوخاری رو درست کنید نون باگت رو بزارید خشک شه بعد اسیاب کنید>
نمک وفلفل مقداری - زرد چوبه یک ق چ- پیاز یک عدد متوسط و اب گرفته

سیب زمینی رو ابپز کنید و پوست بگیرید و داغ داغ بکوبید یا رنده کنید بعد کنار بگذارید،  یک لیوان اب رو به همراه کره در قابلمه ای نچسب ریخته بعد زردچوبه را اضاف کنید و بعد از اینکه روی اب یکم حباب ایجاد شد ارد رو اضاف کنید و حرارت رو کم کنید و سریع با قاشق هم بزنید حسابی با پشت قاشق ارد رو سه دقیقه  زیر و رو کنید تا بوی خامی ارد از بین برن و ارد به شکل یه گلوله یه جا جمع بشه. بعد از سه دقیقه حرارت رو خاموش کنید  اجازه بدید یکم خنک شه بعد سیب زمینی های کوبیده شده اضافه کنید نمک و پودر سیر و فلفل  پیاز اب گرفته و تخم مرغ را به خمیر اضاف کنید ومخلوط کنید.بعد کم کم ارد سوخاری رو اضاف کنید باید یه خمیر لطیف ونچسب بما بده و بعد اجازه بدید خمیر کاملا خنک شه
( نیازی نیست بزارید تو یخچال)  یکم فقط یکم دستتون رو چرب کنید بعد  از خمیر به اندازه  ی گردوی  بزرگ برداشته و با دست شکل بدید و یه خط با چاقو وسط کتلت رو برش بدید تا موقع سرخ کردن پف نکنه و وسطش خمیر نشه موقع شکل دادن در دست تمام ترک ها رو بگیرد صاف و یکدست و در روغن با حرارت متوسط  سرخ کنید  یه دونه اول سرخ کنید اگه وا رفت بازم ارد سوخاری اضاف کنید

نکته___اگه حرارت زیاد باشه کتلت زود میسوزه و وسطش خام میمونه و مزش هم تلخ میشه
اگه سیب زمینی زیاد باشه و حسابی نکوبید و له و یکدست نکنید کتلت وا میره مواد اگه داغ باشه کتلت وا میره
باید حرارت متوسط رو ب کم باشه و اروم اروم سرخ و مغز پخت شه .  با این مقدار مواد تقریبا هفده تا کتلت  بما میده

برای نمایش همه ی غذاهای کانال مهگل داراب پور اینجا کلیک کنید