کلیپ تهیه شیرینی نخودچی
– اینم از کلیپ تهیه شیرینی نخودچی که از کارای پارسالم هست و عکسشو قبلا فرستادم. شیرینی نخودچی موادلازم آرد نخودچی 200 گرم پودرقند 100 گرم روغ..
کلیپ تهیه شیرینی نخودچی
اینم از کلیپ تهیه شیرینی نخودچی که از کارای پارسالم هست و عکسشو قبلا فرستادم
شیرینی نخودچی
موادلازم
آرد نخودچی 200 گرم
پودرقند 100 گرم
روغن جامد یا روغن قنادی 100 گرم
هل یک قاشق چایخوری
آرد سفید قنادی دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
روغن،پودرقند و پودر هل را توی کاسه ای میریزیم و اول با دورکند همزن سپس با دور تند همزن اونقدر میزنیم تا صاف و یکدست و روشن شود
دو قاشق از آردنخودچی رو برداشته و دوقاشق آردسفید جایگزینش میکنیم و با هم مخلوط و الک میکنیم و کم کم به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم در آخر با دست ورز میدیم تا خمیر کاملا یکدست و منسجم شود و گلوله های آرد داخلش صاف بشه،بعضیا در این مرحله خمیر رو با چرخ گوشت چرخ میکنن ولی من چرخ نکردم فقط با ورز دادن یکدستش کردم،(توجه کنید بیش از حد ورز ندین فقط تا حدی که وقتی گلوله ی کوچکی از خمیر درست میکنید و با انگشت بهش فشار میارید ترکهای عمیق روی خمیر ایجاد نشه)،خمیر رو داخل کیسه فریزر قرار میدیم و حدود 12 ساعت در محیط آشپزخانه بهش استراحت میدیم بعد از 12 ساعت خمیر را داخل دوتا کیسه فریزر با وردنه به قطر یک سانت صاف میکنیم و با قالبهای کوچیک قالب میزنیم (برای راحتی کار میتونید اول قالب رو داخل ارد بزنید بعد به خمیر بزنید)و شیرینیهای قالب زده رو در سینی فر که توش کاغذ روغنی گذاشتیم قرار میدیم و روش پودرپسته میریزیم،من مقداری از خمیر را به شکل توپهای کوچکی درآوردم و با مهر شیرینی بهش طرح دادم ،فر را از ده دقیقه قبل با دمای 170 درجه گرم میکنیم و سینی را داخل فر قرار میدیم وبمدت 10 الی 15 دقیقه قرار میدیم تا خیلی کم زیر شیرینی طلایی شود،وقتی شیرینیها پختن به هیچ وجه بهشون دست نزنید چون به دستتون میچسبن و خرد میشن،اجازه بدین شیرینیها کاملا خنک شوند بعد از سینی خارج کنید
نکات مهم:
نباید شیرینیها در فر تغییر رنگ بدن فقط زیر شیرینیها یک درجه تیره تر از روشون باشه کافیه
آرد نخودچی و آردسفید را حتما قبل از استفاده الک کنید
دوقاشق آرد سفید برای انسجام بیشتر شیرینی استفاده میشه
میتونید از روغن قنادی یا روغن جامد لادن استفاده کنید
#شیرینی_نخودچی#شیرینی_عید
نظرات کاربران
خوشحال میشیم پست ما هم ببینید
یکی اینکه خمیر و ک ۱۲ ساعت استراحت میدیم باید کجا بذاریم؟تو یخچال؟؟
سوال بعد اینکه من از فر سر در نمیارم ماکروفر دارم ..باید از کی روشنش کنم ک ب ۱۷۰برسه؟؟
چقد باید روشن بمونه بعد شیرینی رو بذارک داخلش؟
یه سوال دارم
روغن جامد و روغن نیمه جامد چه فرقی داره؟
به جای روغن جامد میشه نیمه جامد استفاده کرد؟
من هرچی گشتم روغن جامد دبه های بزرگ هست نه یک کیلویی ولی نیمه جامد یک کیلویی هست من اینقدر استفاده ندارم که یه بزرگ بخرم😯
میتونیم به جای روغن از کره استفاده کنیم؟
فقط بااین میزان موادچند تا شیرینی تهیه میشه
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓ سلام ببخشید دوتاسوال دارم ممنون میشم جواب بدید یکی اینکه خمیر و ک ۱۲ ساعت استراحت میدیم باید کجا بذاریم؟تو یخچال؟؟ سوال بعد اینکه من از فر سر در نمیارم ماکروفر دارم ..باید از کی روشنش کنم ک ب ۱۷۰برسه؟؟ چقد باید روشن بمونه بعد شیرینی رو بذارک داخلش؟
✅ بعد که دستگاه به دمای مورد نیاز برسه خودش شروع میکنه به بوق زدن و شما باید اول سه پایه کوتاه رو بذارین داخل دستگاه و بعد قالبتون رو بذارین روی سه پایه بعد درب دستگاه رو ببندید و زمان مورد نظرتونو انتخاب کنین و در آخرین مرحله دکمه استارت رو فشار بدین. نوش جان🌸.
❓ شایلی جان کاراتون واقعا عالیه فقط یه سوال ۱۲ساعت استراحت موادداخل یخچال باشه یامحیط آشپزخانه؟؟عزیزم ممنون میشم اگه جواب بدین💋💐🌺
✅ توی محیط آشپزخونه عزیزم..
❓ خیلی ممنون میتونیم به جای روغن از کره استفاده کنیم؟
✅ نه عزیزم به هیچ وجه برای روغن جامد جایگزین انتخاب نکنین. نکته طلایی که باعث میشه شیرینی نخودچی به اصطلاح سرپا بمونه همین روغن جامده.