گز آردی
– بعضی از دوستان خواسته بودن دستور این گز ارسال کنم من خودم درست کردم واقعا راضی بودم از مزش حتما امتحانش کنید البته زحمتشم زیاده ولی برا ..
گز آردی
بعضی از دوستان خواسته بودن دستور این گز ارسال کنم من خودم درست کردم واقعا راضی بودم از مزش حتما امتحانش کنید البته زحمتشم زیاده ولی برا من واقعا مزه ی بیرونیا دراومد😍😋💞
دوستان این عزیزی که این کلیپو ساختن اسم پیج شون روی عکس و آخر متن تگ شده حتما به کاراشون سر بزنین
◀بهتره مواد رو با ترازو وزن کنید
شکر 250 گرم(1و1/4 پیمانه)
گلوکز(بادکا)375 گرم(1و1/4پیمانه)
✔گز اصولا باید با گزانگبین تهیه شود ولی به دلیل کمیاب بودن و قیمت بالای گزانگبین امروزه از گلوکز به جای گزانگبین در تهیه گز استفاده میشود
سفیده تخم مرغ 150 گرم(5عدد)
گلاب 2 تا 3 قاشق سوپخوری پر
◀حتما گلاب مرغوب استفاده کنید چون روی طعم نهایی گز بسیاااار موثره👌
آب 1 پیمانه
مغز گردو،پسته یا بادام 150 تا 200 گرم
.
ابتدا شکر+آب را در ظرف روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود
◀بهترین ظرف برای تهیه گز پاتیل مسی هست،اگه در دسترس نبود از ظروف نچسب استفاده کنید
◀حتما حتما زیر ظرف شعله پخش کن قرار بدید و حرارت کاملا ملایم باشد
◀به هیییییچ عنوان شهد نباید بجوشد
.
وقتی شکر حل شد و مایع کاملا داغ شد آنگاه گلوکز را اضافه و هم بزنید تا گلوکز حل شود
◀دما در این مرحله حدود 80 درجه سانتیگراد هست...برای تست بهتره انگشت را در مایع فرو ببرید نباید بیشتر از 1 ثانیه بتوانید انگشت را در شربت قرار دهید
.
بعد از اینکه گلوکز حل شد مدام و به آهستگی شربت را هم بزنید تا کم کم غلیظ و کشدار شود و بین دو انگشت اصطلاحا نخ دهد(شربت مثل آب نبات کشی میشود)
◀دوباره تاکید میکنم شربت به هیچ عنوان نباید بجوشد،زیر ظرف شعله پخش کن بذارید و حرارت کاملا کم باشه
.
وقتی شهد آماده شد ظرف شهد را روی بخار آب جوش قرار دهید تا گرم بماند
و بلافاصله سفیده های تخم مرغ را با دور تند همزن بزنید تا سفت و ابری شده و از کاسه نریزند
سپس گلاب و مقداری از شربت را به تدریج به سفیده اضافه و با همزن بزنید تا یکوست شود
و بعد مخلوط سفیده را به شهد روی بخار آب افزوده و ابتدا با همزن برقی هم بزنید تا سفیده در شهد یکدست شود
و سپس با قاشق چوبی یا لیسک شروع به هم زدن مواد گز کنید
◀مدام باید مواد را هم بزنید وگرنه گز ته میگیرد و رنگ سفید و بافت لطیف و یکدستش را از دست میدهد
◀مرحله هم زدن ممکن است حدود 1/5 تا 2 ساعت طول بکشد
اینقدر مواد را روی بخار آب هم بزنید تا کاملا غلیظ و کشدار شده و از کف ظرف جدا شود(به صورت پارویی هم بزنید)
.
وقتی مواد غلیظ شد مغز دلخواه را افزوده و مخلوط کنید
کف ظرف پیرکس یک لایه ضخیم آرد پاشیده و مواد گز را در ظرف ریخته و سطح آنرا صاف کنید
کمی صبر کنید تا رویه ببندد و بعد روی آن آرد الک کنید
سپس صبر کنید تا مواد خنک شده بعد سلفون بکشید و 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود
سپس برگردانده و به دلخواه برش بزنید
@souzan_shariat
نظرات کاربران
خیلی سخته😣😣😣
ممنون از کارخونه های گز سازی😍😍😘😘😘
اما اندازه مواد نداره هیییییچ
عسل طبیعی؟
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓کاش اندازه مواد هم میگفتین عالیه بود کارتون بجای گلوکز از چی میشه استفاده کرد؟؟
✅ اندازه ی مواد به بقیه ی متن اضافه شد❤.
❓سلام خسته نباشین بچه ها چرا دانلود نمیشه ویدیوها چیکار کنم؟؟
✅ سلام عزیزم شاید سرعت اینترنتت پایینه.
❓عالیه کدبانو.لطف میکنید مقدار مواد رو هم بگین؟
✅ بله عزیزم اضافش کردم به متن.
❓گلوکز جایگزینی نداره؟
✅ عزیزم منم خودم از روی این کلیپ درست کردم فکر نکنم جایگزین داشته باشه.