Choux au Craquelin(choux Pastry)

– نون خامه ای فرانسوی .این اصطلاح در فرانسوی به معنی خمیر پفی هستش.همون نون خامه آیی خودمون،😊تفاوتش فقط در ظاهر نون هستش .من خودم نون خامه..

نون خامه ای فرانسوی
.این اصطلاح در فرانسوی به معنی خمیر پفی هستش.همون نون خامه آیی خودمون،😊تفاوتش فقط در ظاهر نون هستش .من خودم نون خامه ایی دوست ندارم بخاطر خامه زیادش.ولی اینا خیلی چشممو گرفت ودلم خواست درست کنم
.اقامون از طعمش خیلی تعریف کردند

عکسهای 6 87 مراحل هستش. برای دوستانی که میخوان بدونن چجوری این شکلی شدن این نونا ، براشون رسپی رو مینویسم.درضمن پف این نون خامه ایی خیلی زیاده.کاملا پوکه پوکه
دستور نون خامه ایی فرانسویی رو فرستادم که تاچهل سال دیگه تآیید نخواهد شد🙄 لذا اینجا میفرستم:
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

اول از همه 60 گرم کره به دمای محیط رسیده وکاملا نرم رو با50 گرم شکر با لیسک مخلوط میکنیم تا یکدست بشه وکره ذوب شه.60 گرم آرد وکمی وانیل رو به آن اضافه میکنیم وفقط در حد یکدست شدن مخلوط کرده و خمیر رو بین دوتا کاغذ روغنی میزاریم وباوردنه نازک پهنش میکنیم .طبق شکل بالا👆🏽.وبیست دقیقه داخل فریزر میزاریم

میریم سراغ خمیر نون خامه ایی
50 گرم کره روبه همراه 130 میلی لیتر اب و 1/4،ق چ نمک داخل قابلمه روی حرارت میزاریم تا جوش بیاد.بلافاصله بعد جوشیدن از روی حرارت برمیداریم 75 گرم آرد رو اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم دوبار روی حرارت ملایم به مدت 1/5 دقیقه خمیر رو هم میزنیم تا لطیف شده کامل از ظرف جدا بشه.15 دقیقه زمان میدیم تا سرد بشه.دوتا تخم مرغ کمی وانیل بهش اضافه میکنیم.خوب هم میزنیم تایکدست بشه.میتونید خمیر رو با همزن یکی دودقیقه بزنید.داخل قیف بریزید با ماسوره ساده بزرگ.طبق شکل بالاخمیر رو روی کاغذ روغنی بافاصله ماسوره می زنیم

خمیری که داخل فریزر گذاشتیم بیرون میاریم .دایره های کوچک طبق شکل کاتر میزنیم وروی همه خمیرهایی که ماسوره زدیم میزاریم.دقت کنید اندازه کاتر باندازه سطح خمیر یکی باشد.اگه کوچیک باشه همه سطح خمیر رونمیپوشونه و ظاهرش جالب نمیشه...به شکل 👆🏽دقت کنید که دایره هایی که روی کاغذ روغنی کشیده باندازه کاتر یکی هستش .داخل فر از قبل گرم شده بادمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 30 دقیقه تازمانی که روی شیرینی ها طلایی بشه..وقتی نونها درحال پف کردنه خمیری که روی نونها گذاشتیم پخش میشه روی نون وحالت ترک ترک میشه .وظاهر نونهاتون خوشکل میکنه .😉بعد سرد شدن با خامه پر کنید😍🤗.نوش جونتون

امیدوارم خوشتون بیاد😊🤗فعلا بدرود عزیزانم👋👋👋👋👋👋👋