آش دنگو
– آش دنگو دنگو نام یکی از آش های محلی در استان زیبای کهگیلویه و بویراحمد است، یعنی سرزمینی که نام و تاریخش با سفر و کوچ گره خورده است. آش دن..
آش دنگو
آش دنگو
دنگو نام یکی از آش های محلی در استان زیبای کهگیلویه و بویراحمد است، یعنی سرزمینی که نام و تاریخش با سفر و کوچ گره خورده است. آش دنگو تناسب ویژه ای با شیوۀ زندگی کوچ نشینان دارد، چراکه اجزای آن سبک وزن اما دارای ارزش غذایی فراوانی هستند
آش دنگو از غذا های محلی استان کهگیلویه و بویراحمد است که سرشار از حبوبات می باشد و در فصل زمستان بیشتر رواج دارد، چون به اعتقاد مردم استان این آش برای سرماخوردگی بسیار مناسب است و معجزه می کند
مواد لازم: لوبیا چیتی یک پیمانه
نخود یک پیمانه
عدس یک پیمانه
باقلا خشک یک پیمانه
پیاز بزرگ خلالی شده یک عدد
سیر رنده شده چند عدد
رب انار دو قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه و قرمز، پودر سیر،پودر دارچین ،پودر لیمو سیاه (خیلی کم )، زردچوبه،آویشن ،پونه (از هر کدام به اندازه ی لازم ) فقط آویشن و پونه جزء ادویه جات لازم این آش هستند و نباید حذف شوند
قلمه یا عصاره مرغ به اندازه ی دلخواه(من دوتا عصاره مرغ استفاده کردم )
طرز تهیه :
لوبیا چیتی،نخود، عدس و باقلا خشک را از یک روز قبل یا حداقل از شب قبل خیس می کنیم و چند بار آبشان را عوض می کنیم .بعد هر کدام از حبوبات را می توانیم هم جداگانه بپزیم و هم اینکه به ترتیب سخت بودن پختشان به ترتیب درقابلمه پخته شوند .من هر کدام را جدا گانه پختم و بعد همه را باهم ترکیب کردم و روی آنها آب ریختم و بعد نمک و تمام ادویه های لازم که در قسمت بالا ذکر کردم رو اضافه کردم .برای این آش می توانید یا از یک قلمه استفاده کنید یا عصاره مرغ .من دوتا عصاره مرغ استفاده کردم .بعد پیاز خلالی و سیر رنده شده را باهم خوب تفت دادم و به آش اضافه کردم .در انتهای پخت دو قاشق غذاخوری رب انار اضافه کردم .بعد از اینکه آش حسابی جا افتاد زیر گاز را خاموش می کنیم .این آش بسیار مقوی است و مخصوصا برای وعده ی صبحانه گزینه ی بسیار خوبی است