خورش خلال کرمانشاهی
– سلام دوستان مهربونم،از لایکها وکامنتهاتون خیلی ممنونم🙏😍 #خورشت_خلال اول یه پیاز درشت نگینی خرد شده یا رنده شده رو تفت بدین تا به اصط..
خورش خلال کرمانشاهی
سلام دوستان مهربونم،از لایکها وکامنتهاتون خیلی ممنونم🙏😍
#خورشت_خلال
اول یه پیاز درشت نگینی خرد شده یا رنده شده رو تفت بدین تا به اصطلاح سبک شه، بعد گوشت خورشتی ( گوسفندی یا گوساله) رو اضافه کنید( اندازه گوشت خورشت خلال به نسبت خورشت های دیگه ریز تر باید باشه) سپس زرچوبه مقداری فلفل سیاه و در صورت دلخواه یک تکه چوب دارچین رو اضافه کنید و یه تفت کوچولوی دیگه ... و بعد رب رو اضافه کنید و بازم یه خورده تفت بدین ، آب جوشیده رو اضافه کنید و درب قابلمه رو ببندید و اجازه بدین گوشتتون نیم پز شه. خلال بادام درختی رو که از قبل با آب و گلاب خیسوندین به خورشت اضافه کنید و اجازه بدین با گوشت پخته شه، چند تا لیمو رو سوراخ کنید بندازین داخل خورشت به اضافه نمک زیر شعله رو کم کنید و وقتی لیمو پخته شد نیم ساعت قبل از سرو مقداری زرشک سیاه ( این نوع زرشک در مناطق کوهستانی غرب کشور وجود داره، درصورتی که زرشک سیاه در دسترس نداشتید از زرشک قرمز استفاده کنید) رو تو کره یا روغن تفت بدین و به یک چهارم لیوان زعفرون دم کرده غلیظ و یه قاشق گلاب به خورشت اضافه کنید و زیر شعله رو تا حد ممکن کم کنید و بعدم خورشتتون آماده اس و نوش جان😋
پ.ن: خورشت خلال بعد از پخت کامل نباید بیشتر از یه بند انگشت روی مواد رو آب گرفته باشه،در صورتی که احساس کردین بیشتر از یه بند انگشت آب داره زیر شعله رو زیاد کنید تا آب اضافه خورشت بخار شه
پ.ن بعدی: در کرمانشاه این خورشت رو با روغن حیوانی طبخ میکنن که عطر و طعم دلپذیر تری به این خورشت میده
برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه خورش خلال کرمانشاهی اینجا کلیک کنید
دستورپخت های مرتبط
