دسر بستنی

دسر بستنی

سلام خدمت دوستان هنرمندو نازنینم

این دسر جزو خوشمزه ترین دسرهایی بود که تا حالا خوردم از این به بعد هرموقع بخام دسر شکلاتی درست کنم میرم سراغ این خوشمزه جان دست یاسمن عزیزم درد نکنه( بانام کاربری chef) با این دسرهای دلبرو خوشمزه اش واز اونجایی که من نمیتونم تو رسپی ها تغییر ایجا نکنم یکم مواد دستورو بالاپایین کردم 😁البته انصافا بگم معرکه شد خدایی 😉😋 واقعا دسر خوشمزه و لطیفی شد تو دهن میزاشتی آب میشد و اصلا مشخص نبود توش نشاسته ذرت داره عکس و ورق بزنید لطفا از بافتشم گذاشتم یه بافتی بین پودینگ و پاناکوتا داره که واقعا لذیذه حالا من روشی که درستیدم و عالی دراومد و بهتون میگم :
چون من نشاسته ذرت رو با قاشق غذاخوری استاندارد شیرینی پزی 6قاشق غ سرصاف ریختم+11 ق غ شکرو 200گرم بستنی +یک ق غ پودر کاکایو تیره بعددیدم روحرارت غلیظ نمیشه براهمین 2 قاشق سر پر پودر کاسترد و با نصف لیوان شیرو دوقاشق شکر حل کردم (پیشنهادمیکنم کاستردو اگه دردسترس دارین بریزین چون عالی میشه و یه طعم دنت مانند به دسرمیده) به موادم اضافه کردم تا اینکه قشنگ به غلظت مطلوب رسید حتما بزارید دو قل بزنه تا بو نشاسته نده بعد از روحرارت بردارید و یک تکه شکلات 85درصد تقریبا 20 گرمی هم ریختم چون پودرکاکایوم تیره بود با اینکه یک قاشق زدم براهمین بجای نصف بستنی شکلاتی نصفشوبستنی وانیلی زدم. بعد ژلاتین بنماری شده رو اضافه کردم هم زدم . و برای خامه هم 100 گرم خامه قنادی (همینطوری منجمد بدون فرم دادن ) بعد از اینکه مواد از حرارت افتاد خامه منجمد و بهش اضافه کردم و هم زدم تا یکدست بشه بعد که مواد کاملا خنک شد 100گرم خامه صبحانه وبرای عطرش هم از پودر وانیل و هم از اسانسش استفاده کردم چون اسانس وانیل برای دسر های شکلاتی معرکه میشه طعم شکلات و قوی تر میکنه. پودر ژلاتین هم من 3 قاشق غذاخوری پر ریختم چون جمعا 4لیوان شیر برای دسر استفاده کردم (3 لیوان اول +نصف لیوان با کاسترد+نصف لیوان برای بنماری کردن ژلاتین )دوستان حتما ژلاتین و با یک قاشق شکر یا پودرقند مخلوط کنید بعد بریزین تو شیرو رو حرارت غیرمستقیم بنماری کنید اینطوری خیلی راحت ذرات ژلاتین حل میشن برای همه دسرها جواب میده 😉بعد مواددسروریختم تو قالب چرب و خنک شده و تو فریزر گذاشتم به مدت تقریبا یک ربع تا نیم ساعت یا تا زمانیکه خودشو بگیره . این دسر مثل ژله خیلی سفت نمیشه یکم لرزش داره میتونین این دسرو تو یخچال به مدت یک شب تا صبح یا 5تا8ساعت بزارین تا ببنده البته منم بعد از فریز گذاشتم تو یخچال یک ساعت موند بعد از قالب برگردوندم تو بشقاب اطراف قالب و با چاقو جداکنید چون بادست ترک میخوره قالب و 5 شماره بزارین تو آب جوش و برگردونیدتوبشقاب خیس قالب من با اینکه پلاستیکی بود راحت دراومد سیلیکونی که دیگه تالاپی میفته تو بشقاب راحت.نوش جان

برای نمایش همه ی غذاهای کانال ⚘ بهار ⚘ اینجا کلیک کنید