دلمه_برگ_مو
– دلمه_برگ_مو_با_نازنینمواد لازم... گوشت چرخکرده لپه ..که میزان لپه نسبت به برنج کمتره زرشک برنج رب پیاز نمک .فلفل .زردچوبه .اویشن .زیره س..
دلمه_برگ_مو
دلمه_برگ_مو_با_نازنین
----
مواد لازم...
گوشت چرخکرده
لپه ..که میزان لپه نسبت به برنج کمتره
زرشک
برنج
رب
پیاز
نمک .فلفل .زردچوبه .اویشن .زیره
سبزی دلمه
زرشک
برنج رو نیم پز کنید
لپه رو هم نیم پز کنید
یه پیاز رو کوچیک ریز کنید بعد با گوشت سرخ کنید حالا یه پیاز رو جدا خلالهای باریک بزرگ ببرید کنار بزارید
وقتی گوشت رو سرخ کردید .لپه .و برنج رو اضافه کنید و زرشک رو بریزید و 1ق رب و نوک ق چ در حد کم زیره نمک فلفل اویشن در حد کم طوری که معلوم نباشه زیره و اویشن ریختید به حدی که مزش تعقیر کنه و نمک و فلفل زردچوبه یکم زعفرون و اون پیازی که خلال بود و سرخ شده بود بهش اضافه کنید و حدود 2ق چاشنی که پایین👇 دستورش رو میزارم بریزید داخلش و 1دقیقه تفت بدید و خاموش کنید
حالا بزارید سرد بشه
بعد برگها رو به صورت دسته ای داخل اب جوش به مدت 4دقیقه بجوشونید
بزارید کنار سبد تا ابش کامل بره
حالا چاشنی دلمه رو اماده کنید
نصف لیوان سرکه و )سرکه من خیلی ترش و تیز نبود اگه سرکه ترش و تیز استفاده کردید کمتر بریزید )با 1لیوان اب مخلوط کنید و حدود 2ق غ شکر .اگه سرکه دوست ندارید ابلیمو بریزید .من با سرکه درست کردم حالا 2ق غ از این چاشنی رو داخل مواد دلمه بالا بریزید و بزارید سرد بشه و بقیه چاشنی رو کنار بزارید تا بعدا داخل دلمه بریزید
وقتی برگها سرد شدن مواد رو شبیه رول بریزید و دو طرف برگها رو سمت داخل و و از پایین شروع کنید رول کردن برای برگهایی که خوب نیستن دو برگ رو روی هم بزارید و مواد رو روش بریزید و به شکل مربع درست کنید
وقتی دلمه رو رول کردید
کف قابلمه رو چند برگ بزارید و 4ق غ روغن بریزید و دلمه ها رو سمتی که تموم شده باید کف قابلمه گذاشته بشه تا هنگام جوش باز نشن
وقتی دلمه ها تموم شد 1بشقاب رو برعکس کنید و روی دلمه ها فشار دهید تا باز هنگام جوش دلمه ها وا نرن
حالا نصف لیوان اب از کنار بشقاب بریزید و زیرش رو کم کنید تا بجوشه بعد نیم ساعت تقریبا ابش تموم شده
بعد نیم ساعت بشقاب رو بردارید و چاشنی رو روی تمام دلمه ها بریزید و دوباره بشقاب رو روش بزارید و بزارید نیم ساعت دیگه بجوشه بعد نیم تا 40دقیقه در ظرف رو بردارید بشقاب رو خارج کنید اگه کمی اب مونده بود زیرش دو یکم زیاد کنید تا ابش کامل کشیده بشه مال من تموم شده بود و احتیاج به این کار نبود
من 1ق روغن حیوانی داغ کردم روی دلمه ها ریختم که یکم چرب و خوشمزه بشه
اگه روغن حیوانی ندارید کره اب شده بریزید
حالا یه پیاز رو خلال کنید و سرخ کنید
زرشک هم جدا سرخ کنید
و وقتی دلمه رو داخل ظرف ریختید روی دلمه بریزید
واقعا خوشمزه شده بود امیدوارم درست کنید و لذت ببرید☺
سبزی دلمهترخون ...مرزه..پیاز چه..چند برگ شوید.گشنیز...جعفری...تره
دستورپخت های مرتبط
