دونات
– بعضی از دوستان علت خوب پف کردن دوناتامو پرسیده بودن، ک سعی میکنم تا جایی ک میدونم بگم. اول اینکه از سالم بودن و با کیفیت بودن مواد اولیه ت..
دونات
بعضی از دوستان علت خوب پف کردن دوناتامو پرسیده بودن، ک سعی میکنم تا جایی ک میدونم بگم
اول اینکه از سالم بودن و با کیفیت بودن مواد اولیه تون مطمین بشید، مخصوصا خمیر مایه و کره، اگه مواد مورد استفاده تون کیفیت خوبی نداشته باشه، زحمتاتون ب هدر میره و کارتون بی نتیجه میشه. خمیرمایه فریمان تهیه کنید چون خیلی خوب ب عمل میاد. هیچ وقت خمیرمایه رو وقتی هنوز ب عمل نیومده داخل مواد نریزید، باعث سفت شدن خمیر میشه. کره هم تاجایی ک امکان داره حیوانی استفاده کنید. و ابش نکنید فقط ب دمای محیط رسیده و نرم باشه
مقدار ارد برای این دستور 3,5لیوان کافی میشه(دستورmaryam)، حتما هم ارد شیرینی پزی باشه. خوب ورز دادن خمیر هم ب نرم شدنش کمک میکنه
بعد از آماده شدن خمیر، بذارید تو ی نایلون و روشو بپوشونید و یکونیم تا دو ساعت استراحت بدید. دوناتی ک خوب باشه از خمیرش معلوم میشه، خمیر باید نرم و لطیف و سبک باشه و ن خیلی چرب و نه خشک
بعد از دوساعت باید قالب بزنید، من ی کم خمیر برمیدارم داخل ارد میزنم بعد با وردنه باز میکنم و قالب میزنم.قطر دوناتارو نه خیلی کلفت و ن خیلی نازک در نظر بگیرید. وقتی قالب زدن تموم شد روشو بپوشونید و دوباره بیست تا نیم ساعت استراحت بدید
بعد از استراحت نوبت پخت میرسه، ی ماهیتابه کوچیک یا شیر جوش رو بردارید روغن بریزید تا جایی ک دونات توش غوطه ور باشه. بذارید روی شعله ی خیلی کم ب مدت 5دقیقه تا روغن مغزش داغ بشه ی قاشق بزنید توش بعد با دست امتحان کنید ک داغ باشه اگه نبود بیشتر بذارید بمونه(اگه شعله رو زیاد کنید روغن میسوزه ولی مغزش داغ نمیشه و همین باعث میشه دوناتا سریع سیاه بشه ولی توش نپخته بمونه). بعد دونه دونه دوناتارو بندازید تو روغن و با قاشق روش روغن بریزید و پشت و رو کنید وقتی پف کرد دونات بعدی رو بندازید. وقتی ظرفیت ظرفتون تموم شد بذارید تمام دوناتا بپزن بعد باهم بردارید، و دوباره ی سری دیگه بندازید اگه وسط کار ی دونات بردارید ی دونات دیگه بندازید ب دلیل تفاوت دما، باعث میشه روغن سرد بشه و پخت خوبی نداشته باشید. بهتره ظرفتون خیلی بزرگ نباشه ک دوناتی اول بپزن ولی دوناتی دیگه نپخته بمونن، ی ظرفی ک بشه 4 یا5تا دونات توش جا بشه خوبه
امیدوارم خوب توضیح داده باشم و مورد استفاده تون قرار بگیره
دستورپخت های مرتبط
