سوسیس بندری (خانگی)

سوسیس بندری (خانگی)

دوستااااااااااای خوبم🎉🎊🎉🎊
سوسیس خونگی آوردم براتون😍😍😍
ببخشید تو ماهی تابه عکس گرفتم🙈🙈🙈
خانواده خیلی گرسنه بودن اصلا نشد عکس خوب بگیرم🙈🙈🙈قول میدم جبران کنم😃

خوب بریم سراغ دستور این خوشمزه که از پیج خانم قربانی در اینستگرام برداشتم ؛

ران مرغ بدون استخوان 450 گرم
گوشت گوساله چرخ کرده 150 گرم
تخم مرغ کامل 1 عدد
روغن مایع 48 گرم
سیر رنده شده 4 حبه
مخلوط یخ و آب 3/4لیوان
شیر خشک 25 گرم
نشاسته ی ذرت 50 گرم
نمک دریا 1و نیم قاشق غذا خوری
پاپریکا 1 ق غذا خوری
پودر گوجه 1 ق غذا خوری
پود پیاز 1ق مربا خوری
فلفل سیاه 1 ق چای خوری
آویشن 1 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل 1 ق چای خوری
پودر سیر 1 قاشق مربا خوری
پودر جوز هندی نصف چای خوری
پودر فلفل قرمز 1 ق مربا خوری
پودر هل 1/3چای خوری
تخم گشنیز نصف چای خوری
وکیوم سوسیس و نخ

خب اول گوشت رون مرغ رو چرخ کنید (از سینه استفاده نکنید ، باعث خشک شدن سوسیس میشه) به گوشت چرخ شده رو 3 ساعت بذارید توی یخچال و گوشت گوساله رو هم که تو یخچال بوده در بیارید و با هم مخلوط کنید و با غذا ساز خوب مخلوط کنید(خیلی مهمه که گوشت سرد باشه ) و بعد تخم مرغ و روغن و سیر رو اضافه کنید و یخ و آب رو در دو مرحله اضافه کنید و خوب میکس کنید تا حرارت دستگاه باعث گرم شدن گوشت نشه

شیر خشک و نشاسته و ادویه ها و نمک رو اضافه کنید و میکس کنید اونقدر میکس کنید تا گوشت کاملا نرم و لطیف و چسبانک بشه وگرنه سوسیس خشک میشه ، هرچی بیشتر میکس کنید سوسیس لطیف تر میشه.

حالا مواد رو داخل قیف پارچه ای بریزید (پلاستیکی شاید پاره بشه ) و با ماسوره ی ساده یا بدون ماسوره داخل وکیوم پمپاژ کنید

حالا وکیوم رو محکم گره بزنید و خوب ماساژ بدید تا هوای داخلش گرفته بشه بعد به اندازه های دلخواه وکیوم رو بپیچید و داخل قابلمه آب جوش بذارید و سوسیس ها رو توی سبد گذاشته و به قابلمه منتقل کنید و بذارید 45 دقیقه بخار پز بشه (زمان خیلی مهمه) و بلافاصله بعدش روش آب سرد بریزید و بذارید 34 ساعت داخل یخچال بمونه و بعد مصرف کنید .

🌷دخترا ادویه ها رو حذف نکنید جایگذین هم نکنید ، مقادیر رو با رعایت کنید و گوشت رو بعد از چرخ شدن وزن کنید

برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه سوسیس بندری اینجا کلیک کنید

برای نمایش همه ی غذاهای کانال خانم آقا محمدم اینجا کلیک کنید