قطاب

قطاب

سلام دوستای عزیزم🙋‍♀️انشالله ک حالتون خوبه؟؟!
امروز با دستور ی قطاب خوشمزه و فوق العاده پوک و ترد در خدمتتون هستم؛
طرز_تهیه_شیرینی_قطاب_ایرانا
مواد لازم؛
زرده تخم مرغ 2 عدد
ماست 100 گرم
روغن 100 گرم
آرد 150 گرم (ب اندازه ای اضافه شود ک خمیر ب دست نچسبد)
بیکینگ پودر 1 ق م
طرز تهیه؛
ب پ و زرده تخم مرغ و روغن و ماست را مخلوط میکنیم؛ آرد را ب تدریج اضافه میکنیم و بهم میزنیم تا مایه خمیرشده ب طوریکه ب دست نچسبد ولی زیاد سفت و بدون کشش نشود؛
سپس خمیر را درون نایلون قرار داده و ب مدت 1 تا 2 ساعت استراحت میدیم تا ب اصطلاح ور بیاد؛
#طرز_تهیه_مواد_میانی_قطاب
مواد لازم برای میان قطاب ها؛
بادام پوست گرفته و چرخ شده 250 گرم
پودر قند نرم 125 گرم
هل کوبیده نرم 1 ق س
حالا میریم سراغ تهیه قطاب ها؛
بادام و پودر قند و هل را مخلوط میکنیم؛
از خمیر قطاب ب اندازه 1 پرتقال برمیداریم و روی سطح کار ک آرد پاشی کرده ایم با وردنه ب قطر نیم سانتیمتر باز میکنیم؛ سپس با دهانه لیوان و یا استکان(کاتر گرد با سایز مناسب هم میشه استفاده کرد) از خمیر دایره های یکسانی میبریم و وسط هرکدام کمی از مایه میانی میذاریم ب طوری ک کاملا وسط خمیر قرار بگیرد و کناره های خمیر پخش نشه؛ سپس دو طرف خمیر را روی هم میاریم و با دست اطراف آن را بهم میچسبانیم و کمی فشار میدیم تا مایه میانی کاملا وسط قطاب قرار بگیره و خمیر شکل هلالی پیدا کنه؛ دور قطاب ها رو هم با انگشتمون پیچ میدیم تا قطاب کاملا بسته بشه؛
(این مراحل را تکرار میکنیم تا خمیر قطاب تمام بشه)
در یک ظرف گود و مناسب روغن فراووان ریخته و روی حرارت داغ میکنیم و قطاب ها درون آن سرخ میکنیم وقتی رنگ قطاب ها طلایی شد با کفگیر از روغن خارج میکنیم و در صافی قرارمیدیم تا روغن اضافی خارج بشه؛ و سپس آنها را گرم گرم درون پودر قند میغلطانیم ودر ظرف میچینیم و روی آنها پودر پسته میپاشیم و سرو میکنیم؛
میتونیم قطاب ها را درون فر با دمای 350 درجه ب مدت نیم ساعت بپزیم و سپس درون پودر قند بغلطانیم و سرو میکنیم؛
1 نکته مهم 👈 دقت کنید زمانی ک قطاب ها را درون پودر قند میغلطانیم ن خیلی داغ باشن و ن خیلی سرد؛ اگه خیلی داغ باشن پودر قند ذوب شده و جذب قطاب ها میشه و اگر هم خیلی سرد باشه ب قطاب ها نمیچسبه؛
دوستان نمیدونم دستور تکراری هست یا قبلا دوستان گذاشتن اما بهرحال من براتون تایپ کردم شاید ب کار بعضی عزیزان بیاد؛ این دستور از دستورای خیلی قدیمی مامان هست ک بارها و بارها امتحان شده؛
از لطف همیشگیتون ممنونم کدبانوهای هنرمند🙏😘🌹
#قطاب #شیرینی_قطاب #شیرینی_قطاب_خانگی
#قطاب_خانگی #شیرینی_عید #نوروز #شیرینی_نوروزی #آشپزی_ایرانا #Irana.y

برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه قطاب اینجا کلیک کنید

برای نمایش همه ی غذاهای کانال Irana.y اینجا کلیک کنید