قطاب
– شیرینی هایی که برای عید درست کردم همه عاشقش شدن واقعا عالی بودن من قطاب رو تو فر گزاشتم کالریشم کمتر مواد لازم: ماست 1/2پیمانه تخم مرغ..
قطاب
شیرینی هایی که برای عید درست کردم همه عاشقش شدن واقعا عالی بودن
من قطاب رو تو فر گزاشتم کالریشم کمتر
مواد لازم:
ماست 1/2پیمانه
تخم مرغ 1عدد
کره 100گرم
ارد 3پیمانه
شکر 1/2پیمانه
بگینگ پودر 1ق چ
مواد میانی
بادام پودر شده 3/4پیمانه
شکر 3/4پیمانه
دارچین 2ق چ
پودر قند و پودر پسته برای تزیین
طرز تهیه:
1.بگین پودر را با ماست مخلوط کنید تا حجم ان دو برابر شود
کره نرم شده رو با شکر با همزن بزنید وقتی کامل شکر حل شد تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا رنگ ان عوض شود
2.ارد الک شده رو کم کم ب مخلوط اضافه کنید ( تا اندازه ای ارد نیاز است ک ب دست نچسبد ،هیچ وقت ارد رو یک دفعه ب خمیر اضافه نکنید)(اگر خمیر کمی چسبندگی دارد با ورز دادن و استراحت چسبندگی از بین میرود)
سپس خمیر رو درون ظرفی ک چرب باشه قرار دهید و روشو بپوشانید و یک ساعت در جای گرم استراحت دهید
3.تمام مواد خشک میانی رو باهم مخلوط کنید و سه چهار قطره اب بپاشید روش در حد خیلی کم ،بخاطری ک مواد بهم بچسبه
4.پس از استراحت خمیر رو خوب پهن کنید و به شکل گرد قالب بزنید(من از لیوان استفاده کردم) داخل هر تیکه خمیر یک و نصفی ق م خوری مواد بریزید لبه ها خمیر رو روی هم برگردانید و با فشار انگشت خمیر رو بهم بچسبانید و از یک طرف لبه ها رو پیچ دهید
5.میتونید خمیر رو هم داخل فر بگزارید هم سرخ کنید
6. مقداری رومال شیر و روغن مایع با فرچه رو خمیر ها زده شود و کف سینی رو چرب کنید وخمیر رو به مدت 20تا 25دقیقه داخل فر با حرارت 180درجه قرار دهید
وقتی قطاب ها سرد شدن روشون با فرچه یکم خیس کردم بعد پودر قند ریختم روشون
نکته:تموم دستور پخت هایی ک ماست داره باید بگین پودر ب ماست اضافه کنید نه ارد
نکته :خمیر شیرینی نباید در مجاورت هوا قرار گیرد چون باعث کم پف کردن شیرینی میشود حتما با نایلون فریزر خمیر رو بپوشانید در طول قالب زدن
نووش جان
تصاویر تزئینات قطاب
دستورپخت های مرتبط
