مارشمالو خانگی

مارشمالو خانگی

سلام دوستان وقتتون بخیر! من چندین بار مارشمالو درست کردم و چون مارشمالوی بازاری ندیدم نمیدونستم چطور کیفیتی دارند تا اینکه مصمم شدم تا با دقت نظر بیشتر؛ اینبار مارشمالوی بهتری درست کنم تا برای تهیه فوندانت مشکلی پیش نیاد. یه کلیپ هم دیدم که تهیه مارشمالو رو یاد میداد البته اونجا از ژلاتین استفاده شد و دستور متفاوتی داشت. مجموعا چند نکته کلیدی رو تجربه کردم که در اختیارتون میگذارم تا در صورت نیاز ازش استفاده کنید:
1_برای تهیه مارشمالو کلا 300 گرم شکر کفایت میکنه و اصلا شیرینیش زیاد نمیشه که دل رو بزنه

2_ژلاتین مصرفی (30گرم)رو با یک دوم پیمانه معادل 125 گرم آب سرد کناری بگذارید تا بافت اسفنجی پیدا کنه. ژلاتین در دستور مارشمالو نقش اسفنجی کردن مارشمالو رو داره

3_کلا برای تهیه مارشمالو دو لیوان آب کافیست. نیم لیوان برای ژلاتین، نیم لیوان آب داغ برای پودر ژله و یک لیوان هم برای وقتی که شکر رو میخواییم رو حرارت بگذاریم

4_اگر حرارت زیاد باشه همه مایه آماده شده سر میره

5_سی تا چهل دقیقه زمان حرارت دادن مایه مارشمالو سبب میشه تا زودتر فرم دلخواه رو بگیره و این زمان ممکنه (با توجه به قدرت همزنها متغیره) به پنج دقیقه برسه

6_یک راه تشخیص آماده شدن مایه مارشمالو این هست که هنگام هم زدن؛ مایه داخل ظرف شروع به صدا درآوردن میکند و صدایی رو میشه ازش شنید

نکته: فوندانتی که با مارشمالو درست میشه طعم دلپذیرتری داره و نیازی هم به افزودن اسانس نداره چون ژله طعم دارش میکنه. اگر دوستان استقبال کردند و تمایل نشون دادند ان شاالله عمری باشه تو پست بعدی نکته فوندانت مارشمالو رو هم خواهم گفت

همیشه ایام موفق و تندرست باشید. یا علی

برای نمایش همه ی غذاهای کانال سمانه اینجا کلیک کنید