نان

نان

نان_شیر_ژاپنی
بینظیر

امشب بلندترین و بدترین شب زندگیم بود.ساعت 5:55 صبحه
فقط از خدا میخوام با روشن شدن هوا با شنیدن بهترین خبر دلم شاد شه.

دستور اضافه میشود
#نان_شیر_ژاپنی
دستور از پیج دوست گلم
@rahasani
تانگ_ژانگ
200گرم آب و 40 گرم آرد و ترکیب کرده همزده .روی حرارت ملایم مدام همزده تا ب حالت و سفتی فرنی برسه روشو سلفون بکشید تا سرد شه.(این تانگ ژانگ هست)
600 گرم آرد و با 10 گرم شیر خشک و 12 گرم نمک. 10 گرم مخمرفوری.60 گرم شکر . یک تخم مرغ( 50 گرمی) اضافه کنید اول با همزن ی دور با درجه کند بزنید ( یا همزن دستی) بعد تانگ ژانگ و 200 تا 240 گرم شیر همدمای محیط بهش اضافه کتید اول 200 بزنید با دست 15 با همزن برقی 10 دقیقه بزنید .50 گرم کره نرم اضافه کنید باز ورز بدید ( خمیر سفت بود کم کم شیر اضافه کنید و ورز بدید تا جایی ک خمیر لطیف و کشسانی بدست بیاد. خمیر رو گلوله کرده تو کاسه چرب شده بغلطانید و سلفون بکشید تا 2 تا 2/5 برابر شدنش صبر کنید. حالا خمیر رو ب قسمتهای دلخواه تقسیم کرده و چونه گرفته با روکش 20 دقیقه استراحت بدید . بعد چونه ها رو کمی باز کرده رول سفت کنید و هر جور دوست داشتید تو هر قالبی بچینید و تا 2/5 تا 3 برابر شدنش صبر کنید. فر گرم شده.درجه 180.( 20 دقیقه اول با 1 لیوان اب جوش تو فر) 20 دقیقه دوم بدون ابجوش بزلرید تا روش رنگ بگیره

@AshpazihMahnazbanoo
آشپزی مهناز بانو

----
دستور ازدوست خوبم سپیده عزیز

تصاویر تزئینات نان

برای نمایش همه ی غذاهای کانال Mahnaz.A اینجا کلیک کنید