نان

– نان_آچما_ترکی ارد نول یاآرد نان فانتزی 350گرم تخم مرغ یک عدد کامل روغن مایع سه قاشق غذاخوری خمیرمایه فوری نصف قاشق غذاخوری شکر یک ونیم قا..

نان

نان_آچما_ترکی

ارد نول یاآرد نان فانتزی 350گرم
تخم مرغ یک عدد کامل

روغن مایع سه قاشق غذاخوری
خمیرمایه فوری نصف قاشق غذاخوری
شکر یک ونیم قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق چایخوری سرصاف
شیرولرم دوسوم لیوان دسته دارفرانسوی

کره 20 تا30 گرم
زرده برای روال یک عدد
استراحت دوم نان یک ساعت ونیم
مدت پخت 35تا40دقیقه دمای فر160درجه
----
همه مواد بجز شیر راباهم مخلوط میکنیم باهم زن دستی هم میزنیم تاکمی قانی بشن حالا شیرو درچند مرحله به مواد اضافه میکنیم خمیر کمی حالت چسبندگی داره ارد اضافه نکنید 15دقیقه ورز بدید تا خمیر چسبندگیش کم بشه ودیگه بدست نچسبه خمیررو چندین بار از سطح کارجداکنید بلند کنید ومحکم به سطح کاربکوبید این کارباعث میشه زور سفت بشه وچسبندگیش کم بشه وقتی خمیرنرم ولطیفی بدست اومد بزارید توی ظرف روشو کاور کنید به مدت دوساعت استراحت کنه تاحجمش چند برابر بشه بعد پف خمیر روبگیرید ومراحل شکل دادن نان روشروع کنید
این بافت لایه لایه وبسیارنرم ولطیفی داره

توضیحات کامل روی عکس مراحل نانها هست
@AshpazihMahnazbanoo
آشپزی مهناز بانو