پیده_ترکی
– پیده_ترکی مواد لازم برای پیده گوشت گوشت چرخ کرده 200 گرم فلفل دلمه ای یک عدد قارچ 100 گرم پنیر پیتزا 100گرم گ..
پیده_ترکی
پیده_ترکی
مواد لازم برای پیده گوشت
گوشت چرخ کرده 200 گرم
فلفل دلمه ای یک عدد
قارچ 100 گرم
پنیر پیتزا 100گرم
گوجه فرنگی دوعدد
فلفل سبزتند یک عدد
پیاز یک عدد متوسط
رب گوجه یک قاشق غذاخوری سرصاف
نمک زردچوبه وفلفل سیاه به مقدار لازم
اول گوشت روباپیاز داغ تفت میدم خوب که تفت خورد وابش کشیده شد بهش قارچ وفلفل های خورده شده رواضافه میکنم باشعله ملایم میزاریم تا اب بندازه وبخاربشه بعد ادویه هاونمک رواضافه میکنیم وگوجه های رنده شده روهم اضافه میکنیم میزاریم تا به روغن به بیافته ودراخر رب رواضافه مینکیم کمی هم میزنیم شعله روخاموش میکنیم میریم سراغ خمیر من از خمیر جادویی استفاده کردم اندازه نارنگی خمیر روبرداشتم روتخته باودرنه پهن کردم باید شکل بیزی باشه حالا زیاد هم شکلش نبود مهم نیست مواد روخوب پهن میکنیم خمیرباید به ضخمات نان باشه مواد گوشتی مون روروش پهن میکنیم کناره هاش به اندازه یک سانت خالی میزاریم بعد روش پنیر میریزیم اول از درازا کناره های خالی رو تا میزنیم بعد بالا وپایین پیده رو جم میکنیم روشو باتخم مرغ رومال میزنیم وداخل فراز قبل گرم شده بادمای 180 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه میزاریم ناجایی که خمیرخوب طلایی بشه.🌺🌺🌺🌺مواد لازم برای خمیرجادویی
تخم مرغ یک عدد
خمیر مایه نصف قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
اب یاشیرولرم یک لیوان
نمک نصف قاشق چایخوری
روغن مایع پنج قاشق غذاخوری
ارد به مقدار لازم 300 گرم
----
آرد، تخم مرغ، نمک ،مخمر فوری، روغن، شکر،همه روباهم قاطی میکنیم باهم زن دستی هم میزنیم تاکمی یک دست بشن بعد شیر ولرم رو کم کم بهش اضافه میکنیم تاجایی که خمیر لطیفی بدست بیاد خمیراولش کمی حالت چسبندگی داره ولی باورزدادن سفت میشه پس ارد اضافه نکنید ممکنه همه شیر لازم نباشه چون بعضی از ارد ها ابخورشون کمتر پس یا شیرو اضافه نکنید خمیرو 15تا20ورز بدید تا ازحالت چسبندگی دربیاد به شکل چونه دربیارید وسط ظرف بزاریدروشو با نایلون کاورکنیدیک ونیم تا دوساعت دردمای اشپزخانه قرار بدید تا استراحت کنه وحجمش چند برابر بشه بعد خمیر وبیارید پفشو بگیرید کمی ورز بدید ازش چهارتا چونه اندازه نارنگی بگیرید روی سطح کار ارد بپاشید چونه رو بیضی شکل پهن کنید روش مواد گوشتی بریزید بعد پنیر بریزید دراخر لبه های پیده روتاکنید بعد گوشه هاشو جمع کنید با تخم مرغ رومال کنید ودرفر بادمای 160درجه به مدت 30دقیقه قراربدید تا پنیر کمی طلایی بشه کف سینی کاغذ روغنی فراموش نشه.
@AshpazihMahnazbanoo
آشپزی مهناز بانو
تصاویر تزئینات پیده_ترکی
دستورپخت های مرتبط
