کالباس خانگی-1
– سلام دوستان عزیزم،وقتتون بخیر از لایکها و کامنتهاتون بینهایت ممنونم🙏🌹 بچه های من عاشق کالباسن به همین خاطر دست به کار شدم و کالباس مر..
کالباس خانگی-1
سلام دوستان عزیزم،وقتتون بخیر
از لایکها و کامنتهاتون بینهایت ممنونم🙏🌹
بچه های من عاشق کالباسن به همین خاطر دست به کار شدم و کالباس مرغ خونگی درست کردم واقعا عالی بود مزش از بیرونیا خیلی خوشمزه تر بود
کالباس مرغ خانگی
مواد لازم: سینه مرغ 1 کیلو
زرده تخم مرغ 1 عدد
سیر 4 یا 5 عدد (بستگی به میل خودتون داره)
هویج نگینی و آبپز شده 1 عدد بزرگ
قارچ نگینی آبپز شده 5 الی 6 عدد
روغن مایع 3 قاشق غذاخوری
آرد ذرت 1/5 قاشق غذاخوری
نمک 1/5 قاشق غذاخوری
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
آویشن 1 قاشق چایخوری
پودر کاری 1 قاشق چایخوری
زنجبیل 1 قاشق چایخوری
پودر هل 1 قاشق چایخوری
(جوز هندی و میخک در صورت تمایل 1 قاشق چایخوری)
طرز تهیه:
سینه مرغ را به همراه سیر داخل چرخ گوشت فشاری یا غذاساز ریخته و با هم چرخ میکنیم تا کاملا خرد شود،ادویه جات، نمک ،زرده تخم مرغ، آرد ذرت و روغن مایع را به سینه چرخ شده اضافه کرده و خوب ورز میدهیم تا مواد چسبنده شوند،هویج و قارچ را از قبل شسته و نگینی خورد میکنیم و هر کدام را جداگانه چند دقیقه آبپز میکنیم
سلفون یا کیسه فریزر را پهن کرده و مواد رو به ترتیب از گوشت شروع کرده ،سپس هویج و قارچ را چند بار روی هم میچینیم و لایه آخر هم گوشت قرار میدیم (پس لایه اول و آخر باید گوشت باشد)بعد شروع به پیچیدن و رول کردن سلفون میکنیم باید چند دور سلفون رو دور مواد بپیچیم و با دست به کالباسمان فرم دهیم بعد از اینکه سلفون را خوب دور مواد پیچیدیم دوباره کالباس را برعکس داخل سلفون گذاشته و چند دور دیگر میپیچیم و سر و ته کالباس را با نخ محکم میکنیم و داخل قابلمه ای تقریبا بزرگ آب ریخته و روی حرارت قرار میدیم تا بجوشد وقتی بجوش آمد کالباس را داخل آب قرار میدیم و درب قابلمه رو میذاریم و حین پخت چند بار کالباس را برمیگردونیم تا تمام قسمتهاش پخته شود،کالباس بعد از یک ساعت و نیم یا 90 دقیقه آمادست و باید از آب خارج کنیم و سلفون آنرا درآوریم و اجازه دهیم خنک شود و داخل فویل بپیچیم و بمدت 12 ساعت داخل یخچال قرار دهیم بعد برش بزنیم
حتما باید کالباس 12 ساعت در یخچال بماند بعد برش زده شود وگرنه خورد میشود
#کالباس_مرغ_خانگی
برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه کالباس خانگی-1 اینجا کلیک کنید
دستورپخت های مرتبط
