کیک خیس شکلاتی
– کیک شکلاتی بدون همزن مواد لازم: آرد سفید: 235گرم شکر: 270گرم پودر کاکایو: 75گرم جوش شیرین: دو قاشق چایخوری بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری تخم مر..
کیک خیس شکلاتی
کیک شکلاتی بدون همزن
مواد لازم:
آرد سفید: 235گرم
شکر: 270گرم
پودر کاکایو: 75گرم
جوش شیرین: دو قاشق چایخوری
بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
تخم مرغ: دو عدد
قهوه: یک پیمانه
باترمیلک: یک پیمانه
روغن مایع: یک دوم پیمانه
وانیل: نصف قاشق چایخوری
نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه:
اول فر رو با دمای 180 روشن کنید
برای قهوه: دو قاشق چایخوری پودر نسکافه یا قهوه رو با یک پیمانه آب جوش مخلوط کنید و بذارید خنک بشه
برای باترمیلک: یک پیمانه شیر رو اندازه بگیرید، یک قاشق غذاخوری ازش کم کنید و ب همون مقدار آبلیمو بریزید و بذارید شیر بریده بشه
کاسه بزرگی رو انتخاب کنید، آرد رو الک کنید بعد پودر کاکایو رو الک کنید و بعد بکینگ پودر، وانیل، جوش شیرین و نمک رو اضافه کنید و مخلوط و الک کنید تا یکدست بشن
شکر رو هم اضافه کنید و هم بزنید
حالا مواد مایه شامل تخم مرغ ها، باترمیلک، قهوه و روغن رو اضافه و با همزن دستی مخلوط کنید
مایه کیک رقیق است
تو قالب گرد 30سانتی و یا مستطیل که کاغذ روغنی انداختید بریزید و یکساعت اجازه پخت بدید، با سیخ چوبی امتحان کنید اگر چیزی نچسبیده بود پخته
بعد از سرد شدن از قالب دربیارید
من روی کیک بریلو شکلاتی ریختم شما میتونید گاناش بریزید و یا ساده سرو کنید
نکات:
_اگر خواستید کیکتون خیس بشه، یک قوطی شیر عسلی به وزن چهارصد گرم رو با 175 گرم شکلات تلخ تو ماکروفر و یا روی حرارت غیر مستقیم بذارید تا کاملا مخلوط و نرم بشن. بلافاصله بعد از بیرون آوردن کیک، با سیخ چوبی کیک رو سوراخ کنید و سس رو بریزید و چند ساعت استراحت بدید تا کامل مواد باهم یکدست بشن و سس ب خورد کیک بره
در این صورت کیک رو نمیتونید برگردونید چون سنگین میشه و احتمال از هم پاشیده شدن داره، پس کف قالب رو فقط چرب کنید و کیک رو داخل قالب برش زده و تکه ای بردارید
من کیکم رو خیس نکردم چون ب حد کافی بافت نرم و مرطوبی داشت
_باترمیلک باعث نرم شدن بافت کیک میشه
_جوش شیرین قابل حذف شدن نیست
میتونید یکی دو قاشق از پودر کاکایو کم کنید و ب جاش آرد سفید بریزید تا کمتر شکلاتی باشه
_کیک رو بدون فر با روشی که گفته شد هم میتونید بپزید
مراحل رو میتونید در هایلایت مشاهده کنید.
رسپی از