کیک قرمزمخملی
– سلام دوستان مهربونم،از لایکها و کامنتهاتون خیلی ممنونم. ولنتاین رو به همتون تبریک میگم. اینم از کیک ردولوت من برای ولنتاین کیک ردولوت ی..
کیک قرمزمخملی
سلام دوستان مهربونم،از لایکها و کامنتهاتون خیلی ممنونم
ولنتاین رو به همتون تبریک میگم
اینم از کیک ردولوت من برای ولنتاین
کیک ردولوت یا قرمز مخملی
موادلازم:
کره پعکسزه 110 گرم یا نصف پیمانه
شکر 300 گرم یا 1/5پیمانه
وانیل 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد بزرگ
جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
پودرکاکایو رنگ روشن 1 قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
سرکه سفید 1 قاشق چایخوری
رنگ قرمز خوراکی ترجیحا ژله ای 1 قاشق غذاخوری
باتر میلک 1 پیمانه
آرد سفید 2/5 پیمانه یا 250 گرم
طرز تهیه:
ابتدا کف دو قالب بیست سانتی هم اندازه گرد رو با کره چرب کنید و کاغذ روغنی کف قالبها بذارید و دیواره قالبها رو هم با کره چرب کنید و فر رو هم با درجه 175 روشن کنید
کره و تخم مرغها رو از قبل از یخچال خارج کنید و بذارید کره به دمای محیط برسد،وقتی کره به دمای محیط رسید آنرا داخل کاسه ای یکی دو دقیقه با همزن میزنیم تا نرم شود سپس شکر را به کره اضافه کرده و دوباره دو الی سه دقیقه با همزن میزنیم تا رنگش روشن شود،حالا تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کرده و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ با همزن میزنیم تا مواد مخلوط شوند وانیل را هم همزمان با تخم مرغها اضافه میکنیم و دوباره کمی با همزن میزنیم.در ظرفی جداگانه آرد سفید و پودرکاکایو و نمک را مخلوط کنید و سه بار الک کنید.داخل یک کاسه باتر میلک و رنگ خوراکی را مخلوط میکنیم
(برای بدست آوردن باترمیلک به یک لیوان شیر یک قاشق سرکه سفید اضافه کنید و اجازه دهید ده دقیقه بماند)بعد با رنگ قرمز مخلوط کنید. حالا مواد خشک که شامل آرد و پودرکاکایو و نمک بود را به مواد اضافه کرده و سپس باترمیلک مخلوط شده با رنگ را اضافه میکنیم و با همزن کمی میزنیم تا مواد مخلوط شوند
در یک ظرف دیگر یک قاشق چایخوری جوش شیرین میریزیم و به آن یک قاشق چایخوری سرکه سفید اضافه میکنیم تا شروع به تشکیل گاز کند و حباب تشکیل دهد در این لحظه این مخلوط رو به مایه کیکمون اضافه میکنیم و با لیسک همه ی مواد رو باهم مخلوط میکنیم و سریع توی دوتا قالب هم اندازه میریزیم و داخل فری که از قبل با 175 درجه گرم شده بمدت نیم ساعت میذاریم تا بپزه،برای اینکه بفهمید کیک پخته یانه بعد از نیم ساعت با خلال دندان تست کنید اگه به خلال دندان نچسبید یعنی پخته ،کیک رو بعد از پخت از فر دربیارید و بذارید خنک بشه بعد از قالب دربیارید و با یک الگوی کاغذی قلب کیک خنک شده رو به شکل قلب برش دهید
برای کرم مابین کیک هم بهتره از کرم پنیری استفاده کنید ،من برای این کرم 200 گرم پنیرماسکارپونه و 100 گرم خامه صبحانه و یک پیمانه پودرقند و چند قطره اسانس یا وانیل رو مخلوط کردم و با همزن زدم تا مواد مخلوط بشن بعد مابین دولایه کیک رو از این کرم مالیدم و بعد از گذاشتن دولایه کیک روی هم اطراف کیک رو هم با این کرم کاور کردم و اضافیه کیکی که از برش کیک به شکل قلب به جا موند رو با دست پودر کردم و روی کاور کیک ریختم و با دستم فیکسش کردم تا به کرم بچسبه
اون نوشته روی کیک هم با شکلات تخته ای سفید نوشتم که شکلات آب شده رو توی قالب حروف شکلات ریختم و گذاشتم یخچال تا بست و باهاش روی کیک رو نوشتم اون قلبها هم شکلات هستن که طرز تهیش توی پست قبلی هست
برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه کیک قرمز مخملی (ردولوت) اینجا کلیک کنید
دستورپخت های مرتبط
