کیک یزدی های خودم پز

کیک یزدی های خودم پز

کیک یزدی های داغ و تازه ازفردراومده تقدیم به نگاه زیباتون 😍جاتون سبز دوستای گلم 💞
طرزتهیه این خوشمزه جان به روش وتجربه خودم چون دوستان گلم این دستور ازجایی کپی نشده ومختص خودمه ومهمترازهمه اینکه داخلش اصلا از جوش شیرین استفاده نمیشه و پف بی نظیری داره 😊امیدوارم بپزین وخوشتون بیاد 😙:
🎀 موادلازم :
تخم مرغ :3 عدددرشت باشه بهتره

شکردانه ریز(اگه درشت بودبا آسیاب کن یک یا دوپالس بزنید) :200 گرمیا یک پیمانه

ماست پرچرب:160گرمیا یک پیمانه سرخالی
روغن مایع:180گرم یایک پیمانه

آرد سفیدقنادی: 270 گرم یا دوپیمانه پر
نشاسته ذرت همون که سفیدرنگه :30گرم یا 3ق غذاخوری پر(باعث پوکترشدن کیک میشه اگه نداشتین بجاش آرد بریزین که درکل میشه 300گرم یا 2ونیم پیمانه آرد)

بیکینگ پودر(حتما با آب جوش تست کنین تازه باشه) :یک قاشق غذاخوری پر
هل سبز ساییده یک قاشق چایخوری
نمک :یک پنس (با انگشت اشاره وشصتتون نمک وبردارین هرچی بینش موندمیشه یک پنس)
زعفران دمکرده :1یا2ق غذا خوری

گلاب(دوآتیشه باشه بهتره) :3ق غذاخوری

عسل یا شربت بار (منظورم همون شهدزولبیا بامیه اس اضافه شو میتونین توشیشه دربسته ریخته وحدود یک ق غذاخوری تو خمیرکیکهاتون برا سرخ شدن وخوشرنگ شدنشون استفاده کنین راز خوشرنگ شدن کیکهای منم درهمینه 😉):یک قاشق غذاخوری

🎀دوستان گلم حتما قبل از شروع کار تمام موادتونو ازیخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن این خیلی مهمه پس حتما رعایت کنین و دوستانی که پیمانه ندارن میتونن ازلیوان دسته دارفرانسوی استفاده کنن

طرزتهیه:
1. تخم مرغ ها وشکرونمک وتوظرف باهمزن برقی حدود8دقیقه میزنیم تاحجیم وکشدار بشه بعد ماست وزعفران و عسل یا شربت بارواضافه کرده وبا همزن حدود یک دقیقه میزنیم بعد روغن مایع رومیریزیم و با همزن کمی مخلوط می کنیم.(همیشه تو کیکهاتون بعد از اضافه کردن روغن زیاد خمیروهم نزنیدچون کیک پف نمیکنه )
2. توظرف جداگانه آردو نشاسته ذرت وبا بیکینگ پودر و پودر هل مخلوط کرده و 3بار الک می کنیم.بعد بتدریج به موادمون اضافه می کنیم و با درجه متوسط همزن حدود یک دقیقه هم می زنیم تا مواد خوب مخلوط شوند.گلاب و هم درحین هم زدن اضافه میکنیم بیشترازیک یا دودقیقه هم نزنیدچون کیک پف نمیکنه

3. کپسول یا کاغذهای مخصوص وداخل قالب های فلزی کیک یزدی یا کاپ کیک میذاریم وبامواد تا دو سوم داخل قالب ها را پر می کنیم ونکته ی اخرومهم کاراینکه چندقاشق روغن مایع رو توفنجون بریزین وروسماور بزارین تا ولرم بشه بعدیه قاشق یا چاقورودر روغن ولرم زده ودر وسط مواد کیک ها فرو کرده به حالت بعلاوه + وبه صورت عمیق طوریکه نوک قاشق به ته قالب برخوردکنه اینکارباعث کله قندی شدن کیک هامون میشه .بعد روی کیک میتونیم کنجد یا خلال پسته یا خلال بادام بریزیم . حتما قالبهاروروسینی فرقراربدین چون قالبهای کیک یزدی نازکه و ممکنه ته کیکها توفربسوزه قالب ها رودر فری که از یک ربع قبل با حرارت 200درجه سانتی گراد گرم شده قرارمیدیم واز پشت شیشه فرنگاه میکنیم (به هیچ وجه تا پخت کامل کیک درفربازنشه ) وقتی کیکها پف کرد که حدود یک ربع یا ده دقیقه طول میکشه چون بستگی به دمای فرتون داره بعد دمای فرو میاریم رو

180 یا 170 درجه تا زمانیکه کاملا کیکها بپزه وروشون طلایی بشه می پزیم

نوش جان

برای نمایش همه ی غذاهای کانال ⚘ بهار ⚘ اینجا کلیک کنید