خورش قیمه

خورش قیمه

خورش_قیمه

عزیزان پخت ؛ هر کسی بنا به ذایقه شخصی خودش مواد رو اضافه ویا حذف میکنه شاید من چیزی اضافه بزنم که شما دوست نداشته باشید یا برعکس این دلیل نمیشه روش پخت من یا شما درست نیست

چند نکته عزیزانی که از گوشت گوسفندی استفاده میکنن آگه لپه تون دیر پزه گوشت ولپه رو با هم بپزید آگه لپه تون زود میپزه آگه همراه گوشت بزارید بپزه لپه له میشه

من از لپه خونگی استفاده کردم وزود میپزه پس اول گوشت رو نیم پز میکنم وسپس لپه رو بهش اضافه میکنم

همیشه لپه رو با کمی آب بزارید یکی دو جوش بزنه کفش بالا بیاد آبشو دور بریزید واضافه کنید

برای قیمه از چوب دارچین استفاده کنید پودر دارچین رنگ خورش رو تیره میکند

رب رو همیشه تفت بدید تا خورشت خوش رنگ بشه

لیمو رو سوراخ وتخماشو بیرون بیارید ویک ساعت تو آب خیس کنید تا تلخیشو پس بده وبه خورشت اضافه کنید

همیشه به مقدار کافی ای بریزید تا دوباره مجبور نشید آب اضافه کنید

بهتر از آب جوش استفاده کنید

همیشه خورشت با شعله کم بپزه

لپه رو آگه با رب تفت دهید لپه تو خورش وا نمیره

برای خوش رنگ شدن خورشت میتونید کمی زعفران بزنید من نزدم بعضیا در آخر پخت یک قاشق شکر ویک قاشق گلاب میریزین اختیاریه دوست داشتید بریزید

دستور :
من برای هر نفر چهار تکه گوشت میزارم

این اندازه برای پنج نفره

گوشت حدود 15 الی بیست تکه

لپه یک لیوان کمی کمتر دوست دارید لپه بیشتر باشه یک لیوان پنج الی شش عدد لیمو عمانی

رب یک قاشق سر پر

پیاز نسبتا بزرگ وریز خرد شده یک عدد

روغن چند قاشق

آب ونمک وفلفل وکمی زردچوبه به مقدار لازم
پیاز رو با کمی روغن تفت میدیم تا سبک بشه گوشت رواضافه میکنیم(شسته وبزارید آبش بره)وخوب با هم سرخ میکنیم زردچوبه میزنیم وتفت میدیم واب جوش یکی دوتکه چوب دارچین اضافه شعله رو کم میکنیم تا نیم پز بشه

در ماهی تابه دیگه ای کمی روغن ریخته رب اضافه وتفت میدیم لپه هم اضافه وبا هم تفت میدهیم لیمو وگوشت نیم پز با آبش اضافه میکنیم ودرشو میزاریم تا بپزه اواخر پخت نمک و فلفل میزنیم آگه دوست داشتید کمی زعفران هم بزنید دوباره درشو بزارید تا بپزه

عزیزان تفت دادن رب بیشتر از 30ثانیه طول نکشه وگرنه رب میسوزه وخورشت تلخ میشه

برای نمایش همه ی غذاهای کانال مامان امیر حسین اینجا کلیک کنید