نان بربری

نان بربری

نان_بربری
آرد نان تقریبا 500گرم(ممکنه کمی بیشتر یا کمتر مصرف بشه برای من 20گرم اضافه تر مصرف شد).مخمر فوری1ق چ.نمک1ق چ.آب1و1/2پ.روغن مایع4ق غ

طرز تهیه:

آب و مخمر با هم مخلوط کنید روغن اضافه کنید و سپس آرد و نمک اضافه کرده و با میکسر یا روی سطح صافی که کمی آردپاشی شده به مدت ده دقیقه ورز بدین خمیر نرم و لطیفی درست میشه زیاد چسبناک نیست ولی نرمه بعد داخل ظرف تمیزی بذارین روش بپوشونید و در محیط آشپزخونه استراحت بدین مدت استراحت همیشه به دمای محیط بستگی داره. آشپزخونه من با دمای 26 درجه سانتی گراد تقریبا یک ساعت و نیم زمان صرف شد تا خمیر حجیم بشه بعد هم پف خمیر رو با دست بگیرید خمیر رو روی سطح صاف دو یا سه قسمت کنید و بصورت نون بربری شکل بدین به روی سینی فر که کمی آرد پاشیدین منتقل کنید مجددا روش بپوشونید حدود نیم ساعت استراحت کنه بعد هم روی نون رو رومال بزنید و با انگشت دست یا دسته قاشق یا هر وسیله دیگری خط بندازید و کنجد بپاشید و درون فری که از قبل با حرارت 200درجه سانتی گراد گرم شده البته با فن، به مدت تقریبا 15_20 دقیقه قرار بدین.از فر که بیرون میارین حالت تست شده داره ولی وقتی سرد شد برش بزنید و داخل نایلون نگهدارین نرم میشه

-برای رومال یک قاشق چایخوری آرد با پنج قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید بذارین روی حرارت به محض اینکه غلیظ شد بردارید زیاد روی حرارت نمونه.سرد که شد استفاده کنید

-اگه مخمر فوری نیست باید با آب ولرم و کمی شکر اونو عمل بیارین بعد استفاده کنید

-اگه بخواین نونهاتون بوی مخمر نگیره خمیر رو در جای گرم استراحت ندین در محیط آشپزخونه بذارین تا آهسته خمیر پف کنه.مدت زمان استراحت بیش از حد نباشه.مخمر زیاد استفاده نکنید.اگه مخمر فوریه دمای آبی که استفاده میکنید نیاز نیست گرم باشه

برای نمایش همه ی غذاهای کانال منیژه اینجا کلیک کنید