پیراشکی کرمدار
– پیراشکی_سعیده #آشپزی_سعیده #دونات #گاناش 🔴موادلازم آرد سفید سه ونیم الی 4 پیمانه(تاحدی که کمتر به دست بچسبه) آب 1 پیمانه شکر 6 ق غ(اگه بدون..
پیراشکی کرمدار
پیراشکی_سعیده #آشپزی_سعیده
#دونات
#گاناش
🔴موادلازم
آرد سفید سه ونیم الی 4 پیمانه(تاحدی که کمتر به دست بچسبه)
آب 1 پیمانه
شکر 6 ق غ(اگه بدون کرم میخواید درست کنید میتونید چند ق بیشتر شکر بریزید)
روغن مایع یک چهارم پیمانه
🔴مواد خمیرمایه
خمیر مایه 1 ق غ
شکر 1 ق غ
آب ولرم نصف استکان
طرز تهیه
1. 1ق غ خمیر مایه و 1 ق غ شکر رو با نصف استکان آب ولرم مخلوط کردم(بهتر است ظرف فلزی نباشد ) وبعد روشو سلفون و یه دستمال کشیدم ودر جای گرم گذاشتم بعد از حدود ده دقیقه حجم ان دو برابر میشه
7. روغن و 1 پیمانه آب و شکر رو هم زدم و خمیر مایه وآرد رو کم کم اضافه کردم .البته آرد را به تدریج به آن اضافه می کنیم تا زمانی که به دست نچسبد
❄️در ابتدای اضافه کردن آرد همیشه با قاشق یا لیسک آرد رو با بقیه مواد مخلوط کنید تا زمانی که اونقدر خمیر سنگین شود که نتونید با قاشق هم بزنید اینطوری دستتون خمیری نمی شه و گول نمی خورید ومرتب آرد اضافه نمی کنید. اگه کمی خمیر به دستتون چسبید روغن بریزید
6. روی خمیر رو با دستمال پوشوندم و بمدت 7 ساعت در جای گرم گذاشتم تا حجمش دوبرابر بشه
4. بعد از ور اومدن خمیر با وردنه به قطر یک سانتی متر باز کردم وبا کاتر گرد قالب زدم. با لیوان هم میشه قالب بزنید
5.کف سینی رو چرب کردم و خمیرهای قالب زدمو با فاصله توش چیدم و روش پارچه گذاشتم و دوباره بمدت 15 تا 70 دقیقه در جای گرم گذاشتم تا حجمش بیشتر شد
6. پیراشکیامو تو روغن داغ سرخ کردم و رو دستمال آشپزخونه گذاشتم تا روغنش کشیده شد. کل دونات ها و پیراشکی هامو سرخ کردم بعد رفتم سراغ درست کردن کرم
کلیپ گاناش و کرم. در پست بعدی
نظرات کاربران
فروشگاههای لوازم قنادی یا بعضی از نونوایی ها و قنادی ها هم ممکنه داشته باشن
این دستور خیییلی عالی میشه
ولی این پیراشکی عااالیه
دقیقا مث بیرون میشه
چون پیراشکیه کرم دار باید تو روغن سرخ بشه
نمیدونم با کدوم دستور کلیپ برگر درست کردید
ولی یکبار دستور منو امتحان کنید حتما خوشتون میاد
سوالات متداول
❓ میشه به جای مایه خمیر یه قاشق بکینگ پودر گذاشت؟
✅ نه عزیزم.
❓ خیلی عالی خانوم.یه سوال خمیرمایه رواز کجاها باید بگیرم؟؟
✅ مچکر
فروشگاههای لوازم قنادی یا بعضی از نونوایی ها و قنادی ها هم ممکنه داشته باشن.
❓ ببخشید با این دستور تقریبا چند تا پیراشکی میشه درست کرد؟
✅ حدودا ۱۰ تا ۱٢.
❓ عالیه عزیزم من بادستورکلیپ برگر درست کردم ولی خیلی پوک وتوخالی میشه راهنمایی کنیدواسه چی اینجوری میشه؟؟؟
✅ ممنونم
نمیدونم با کدوم دستور کلیپ برگر درست کردید
ولی یکبار دستور منو امتحان کنید حتما خوشتون میاد.
❓ ببخشید این دستور همون دستور پیراشکی کرم دار کلیپ برگر هستش؟
✅ دستور کلیپ برگرو ندیدم..
❓ ببخشید..اضافه خمیر که از که از دور دونات ها جدا کردین باز قابل استفاده است.؟؟؟
✅ بله دوباره اونو پهن کردم و قالب زدم.