کیک عصرانه

اول طبقشو تنظیم کن
دوم دماشو کم کن و زمانشو یکم بیشتر
با دما و زمان خون توستر پیش نرو

الان بیو پیجت رو دیدم
منم زهرام ۱۷ سالمه و متاهلم و عشق آشپزی
خوشبختم😅😊🌷

از مقدار بکینگ پودر توی دستور کمتر نریز، حتی بیشتر هم بریز چون بعضی از بکینگ پودر ها بی کیفیتن ولی اگه زیاد بریزی از کیفیت بافت کیک کم میشه ،سعی کن اول کیک های ساده رو خوب درست کنی بعد برو تو کار طعم دار و ...
اینها یکسری چیزهایی بود که از پخت و پف کیک بلد بودم گفتم شاید کمکت کنه گلم ،انشالله موفق باشی🌷

بعد پخت نزار تو قالب سرد بشه وگرنه عرق می‌کنه و میخوابه، بیار بیرون و روی توری بزار و نبُرش تا کااامل سرد نشده وگرنه بافتش خراب میشه

فقط کف قالب رو کمی چرب کن نه زیاد، در حد مرطوب شدن و دیواره هارو خیلی کم در حد یکی دو سانت چرب کن تا از پف کیک جلوگیری نکنه
قالب رو از قبل داغ کن و مواد رو سریع درست کنه و انتقال بده تو قالب ،دما زیاد باشه سفت میشه و پف نمیکنه تا دستور اجازه داده کمش کن تا آروم بپزه و پف کنه و مغز پخت بشه

اول از همه یه دستور خوب و تست شده که نتیجه‌اش یه کیک پوک و اسفنجی باشه انتخاب کن
و بعد یه قالب مناسب دستور کیک مثل لوف یا میان تهی و...،باید سریع باشیم تو پخت کیک تا پف مواد نخوابه و اینکه کلا کم و آروم هم بزنیم ولی کامل مواد رو مخلوط کنیم، به صورت دورانی از ته ظرف تا بالا یعنی فولد کن
تا میشه تخم مرغ هارو بیشتر بزن تا سبک بشه
دستور هایی رو انتخاب کن که سفیده‌ی تخم مرغ رو جدا هم میزنه تا پف کنه

برای سبک شدن کیک باید سه تا چهار بار ارد رو الک کنی و یک پنس نمک اضافه کنید و برای پف کیک باید از بکینگ پورد استفاده کنی اگه بعد از فر پفش خوابید دلیلش اینه که زود از فر خارج کردی