اولین تجربه کیک حلوا کیک هل و گلاب هست با حلوای شیر عالی شده

اولین تجربه کیک حلوا کیک هل و گلاب هست با حلوای شیر عالی شده

کیک هل گلاب و زعفران😋

مواد لازم :
آرد دو و نیم پیمانه

شکر دو پیمانه

تخم مرغ پنج عدد درشت (به دمای محیط برسونید حتما)
شیر سه چهارم پیمانه (دردمای محیط)
روغن مایع سه چهارم پیمانه

پودرهل یک ق چ
زعفران دم کرده غلیظ پنج ق غ
گلاب پنج ق غ
بکینگ پودر یک ق غ

طرز تهیه:
اول از همه داخل یک لیوان دسته دارفرانسوی گلاب و زعفران و هل رو میریزیم و مخلوط میکنیم سپس شیر رو بهشون اضافه میکنیم (مجموعا این مواد باید یک لیوان دسته دارفرانسوی بشن پس اگه لیوانتون پرشد دیگه باقی شیر رو نریزید )

آرد وبکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم و کنار میذاریم

دراین مرحله زرده و سفیده ی تخم مرغ ها رو از هم جدا میکنیم ؛ اول سفیده ها رو با همزن کمی میزنیم
و سپس یک پیمانه از شکر رو کم کم به سفیده درحال همزدن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حدی که چند برابر بشه و کاملا پف کنه طوری ک وقتی ظرف رو برعکس میکنیم از ظرف نریزه

درمرحله بعد زرده ها رو کمی با همزن دستی میزنیم تا از لختگی در بیاد سپس یک پیمانه باقی مانده شکرو اضافه میکنیم و انقدر میزنیم تا غلیظ و کش دار و حجمش دو برابر بشه ، تو این مرحله اول مخلوط شیروزعفرانوگلاب و سپس روغن رو اضافه میکنیم و هرکدوم رو درحد ده ثانیه هم میزنیم

آرد وبکینگ پودر الک شده رو درسه مرحله به مواد اضافه میکنیم (باقاشق چوبی یا لیسک) و البته به هیچ عنوان نباید زیاد هم بزنید فقط به اندازه ای که مواد مخلوط شن حالا نوبت اضافه کردن سفیده به مایه ی کیکه ؛ خب اول مقداری از سفیده رو اضافه میکنیم و به کمک لیسک هم میزنیم تا مواد رقیق تر شن بعد مابقی سفیده رو یکجا اضافه و خیلی بالطافت فقط و فقط فولد میکنیم حواستون باشه که زیاد هم نزنید تا پف مواد نخوابه تو این مرحله مواد کمی رنگ نارنجی به خود گرفته عطرهل و گلاب رو حس میکنید مواد رو درون قالب که چرب و ارد پاشی کردیم میریزیم و درون فر که از قبل گرم شده به مدت 40⩀الی 50 دقیقه با دمای 180 درجه میپزیم ؛ قبل از اتمام وقت با خلال دندان تست کنید

حلوای شیر
شیر 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه سرخالی ،من دوسوم میریزم
آرد سفید نصف پیمانه
روغن نصف پیمانه
گلاب یک سوم پیمانه
زعفران حل شده غلیظ به میزان لازم
پودر هل بمیزان لازم

آرد و روغن را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه ولی رنگ آرد تغییر نکنه،شیر و شکر و گلاب را روی حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا شکر حل شود ،اصلا نباید شیر جوش بخوره ،قبل از جوش اومدن شیر مرتب هم بزنید تا شکر حل بشه وبه محض حل شدن شکر از رو حرارت بردارید.و آخر زعفران و هل را اضاف کنید به شیر و وقتی آرد تفت خورد مایع را کم کم اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا حلوا جمع شود و به ظرف نچسبد.خیلی حلوای لطیف و خوشمزه ایه حتما امتحان کنید

من شکر رو همیشه کمتر میریزم حلوا و کیک

برای نمایش همه ی غذاهای کانال Mohadese.69 اینجا کلیک کنید