باقلوا یوفکا
– زندگی لنگر می خواهد. چیزی که آدم را سر جایش نگه دارد، چیزی که نگذارد فاصله آدم از ساحل آرامش زیاد شود چیزی که نگذارد امواج آدم را بکشاند..
باقلوا یوفکا
زندگی لنگر می خواهد.
چیزی که آدم را سر جایش نگه دارد، چیزی که نگذارد فاصله آدم از ساحل
آرامش زیاد شود
چیزی که نگذارد امواج آدم را بکشاند به ناکجا.
حالا لنگر آدم ،گاهی یک آدم دیگر است
گاهی یک فکر و اعتقاد است
گاهی ایمان است
گاهی عادت روزانه است
گاهی کار است، گاهی یک جمع دوستانه است
گاهی یک دوره خانوادگی است، گاهی یک باشگاه ورزشی است
گاهی چهار تا کتاب است، گاهی یک مشت خاطره
لنگر هر کس هر چه هست فاصله اوست با سرگردانی در دریای روزگار
فاصله اوست تا گم شدن
فاصله اوست با آوارگی.
همیشه برای فرار از این طوفان های زندگی از این حرفهای آزار دهنده که هرروز
میشنوی، یک لنگر داشته باش
#باقلوا_یوفکا
ابتدا شربت بار آماده میکنیم
#شربت_بار
شکر 2لیوان
آب 1لیوان
جوهر لیمو 1/2ق چ
زعفران دم کرده 1ق غ
هل چند عدد
گلاب 1/4پیمانه
گلوکز یا بادکا 1ق غ سرپر
(گلوکز یا بادکا رو میتونید از لوازم قنادیها تهیه کنید)
در یک قابلمه مناسب شکروآب وگلاب را مخلوط کنید وروی حرارت ملایم قرار دهید تابه جوش بیاد وشکر داخل آب حل شه.نصف ق چ جوهر لیمو رابا2ق غ آب حل کنید وبابرس چندین بار اطراف ظرف رو به وسیله این محلول تمیز کنید این کار بخاطر جلوگیری از شکرک زدن شربت بار هستش.به هیچ وجه تا پایان کار شربت را با قاشق هم نزنید
وقتی آب شروع به جوشیدن کردزعفران وچند دانه هل وگلوکز را اضافه کنید .زمانی که قابلمه رو روی حرارت گذاشتید تا پایان کار وقوام آمدن شربت من تایم گرفتم 23دقیقه زمان برد .البته با حرارت ملایمممم وگرنه شربت شما شکرک میزنه اگر حرارت زیاد باشه
درانتها باقیمانده محلول جوهر لیمو را هم اضافه کنید واز رو حرارت بردارید وبزارید کنار خنک شه.غلظت شربت باید مثل عسل روان باشه بعد از خنک شدن
شربت که خنک شد مواد میانی رو آماده میکنیم من مخلوط گردو خرد شده پودر نارگیل دارچین هل و پودر قند و کمی گلاب رو آماده کردم مقداری کره هم آب کردم برای مرطوب کردن لایه های همیر یوفکا
من سه لایه خمیر گذاشتم بین هرلایه رو با برس کره زدم و در اخر مواد میانی ریختم و رول کردم بعد خمیرهارو برش زدم و کمی رومال کره زدم و در فر 180تا وقتی کاملا ترد و طلایی بشن پختم.چند دقیقه اخرم گریل کردم.بعد بلافاصله شربت خنک رو روی باقلواهای داغ ریختم و گذاشتم یکن بمونه تا بخورد باقلواها بره
بعدم با پودر پسته خلال پسته یا بادام تزیین و سرو میکنیم
نوش جان
نیکی
تصاویر تزئینات باقلوا یوفکا
دستورپخت های مرتبط
