حلوای شیر
– الهی به دل شکسته حضرت زینب هیچ دلی نشکنه... به دستهای کوچک حضرت رقیه..ناله هیچ طفلی سر نیاد به حنجر تیر خورده علی اصغر همه دردها درمانشه .. ..
حلوای شیر
الهی به دل شکسته حضرت زینب هیچ دلی نشکنه
به دستهای کوچک حضرت رقیه..ناله هیچ طفلی سر نیاد
به حنجر تیر خورده علی اصغر همه دردها درمانشه
به ناامیدی ابوالفضل هیچ امیدی دراین شب مبارک ناامید نشه
به غنچه زیبا قاسم ...هیچ جوانی ناکام نشه
به لب عطشان حسین همه حاجت روا بشن
به اسیری اهل بیت حسین ع هیچکی سر دوراهی نمونن جز بین الحرمین
با تمام وجودت امین یارب العالمین
التماس دعا
#حلوا_شیر#حلوا#محرم#حلوا_نذری#حلوا_مجلسی#حلوا_دو_رنگ
مواد لازم
آرد گندم تفت داده شده 250گرم
کره مخلوط با روغن مایع 150گرم
شیر 2 لیوان
شکر 200گرم
هل 1 ق چ
گلاب 3 ق غ
زعفران 3ق غ غلیظ
برا تهیه شربت اول شیر و شکر مخلوط کرده رو حرارت میزاریم تا شکر حل شود بعد زعفران هل گلاب اضافه میکنیم 3 تا جوش زد خاموش میکنیم کنار میگذاریم تا سرد شود
آرد را الک کرده تفت میدم تا بوی خامی برود کرم رنگ شود بعد دوباره الک میکنیم کره با روغن مایع گرم شده را کم کم اضافه میکنم تف میدهیم تا عطر حلوا بلند شود زیبایی حلوا شیر به زرد بودنش ،کمی رنگ آرد برگشت میتوانیم کم کم شهد را اضافه و هم میزنیم
اگه حلوا بعد اضافه کردن شربت شل بود کمی رو حرارت کم هم زده تا خودش را بگیرد بعد ظرف را تکان داده تا حلوا روغنی شود اگه میخاهید حلوا براقی داشته باشید کمی هم روغن جامد به حلوا اضافه کنید
----
برای قسمت قهوه ای یه ملاقه از شربت را ور داشته با 3 قاشق چایخوری پودر کاکایو مخلوط میکنیم مقدار حلوایی که برا تزیین است را جدا کنید شربت را اضافه روی حرارت هم بزنید تا شربت به خورد حلوا برود
برا ماسوره زدن حلوا بهتر از قیف سیلیکونی یا پارچه ای استفاده شود در حین کار باید حلوا داغ و کمی شل تر از حلوا اصلی باشد که کار با ماسوره راحت شود
برا نوشتن رو حلوا هم میتونید از حلوا استفاده کنید هم با شکلات آب شده روی کاغذ روغنی بنویسید بعد ازاینکه سف شد جدا کنید حلوا که سرد شد روی آن قرار دهید