خورش به آلو

خورش به آلو

خورش به آلو
مواد لازم :(برای 8 نفر )
روغن مایع به اندازه لازم

پیاز بزرگ یک عدد

گوشت گوسفندی 900 گرم

فلفل سیاه ، دارچین و زردچوبه به مقدار لازم
رب گوجه سه قاشق غذاخوری
به خرد شده به قطعات دلخواه حدود نیم کیلو

آلو (من 15 عدد گذاشتم )
شیره ی انگور: دوقاشق غذاخوری

آب گلاب: به مقدار لازم

طرز تهیه :
مقداری روغن توی ماهیتابه می ریزیم که گرم بشه بعد یه دونه پیاز بزرگ رو نگینی خرد می کنیم و با روغن تفت می دیم تا کاملا سبک بشه بعد فلفل سیاه دارچین و زردچوبه رو اضافه می کنیم.حالا 900 گرم گوشت گوسفندی رو اضافه میکنیم وتفت می دیم تا یه کوچولو تغییر رنگ بده

حالا سه قاشق غذاخوری رب گوجه رو تو قابلمه تفت بدید تا رنگ باز کنه و حالت خامیش از بین بره بعد هم خوب با گوشتا تفتش بدید و حدود سه لیوان آب اضافه کنید حالا درب قابلمه رو میزاریم به مدت دو ساعت تا حسابی گوشتا پخته بشن .حالا به هارو به هر شکلی که خودتون می پسندید برش بدید و حتما هسته هاش رو جدا کنید آلوهارو هم بشورید و توی ظرف بریزید وبا مقداری گلاب اجازه بدین خیس بخوره حدودا یک ساعت کافیه .مقدار آلوها هم بسته به سلیقه شما میتونه کم یا زیاد باشه من حدود پانزده تا آلو گذاشتم .بعد از اینکه گوشت ها حسابی پخته شدن نوبت اضافه کردن به هست .اگر دوست دارید به زیر دندون حس بشه پانزده دقیقه کافیه ولی اگر می خوایید کاملا بپزه سی دقیقه زمان لازمه .تو این مرحله چک کنید اگر آب خورش کم بود مقداری آب جوش اضافه کنید .بعد از نیم ساعت که به پخت آلو رو اضافه می کنیم .آلوهارو با همون گلابی که خیس کردیم به خورش اضافه می کنیم و بعد یک قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه می کنیم .بعد اگر داشتید دو قاشق غذاخوری شیره انگور اضافه کنید واگر نداشتید یا دوست نداشتید شکر اضافه کنید ویا اینکه اصلا چیزی نزارید .حدود پانزده دقیقه ی دیگه آلوها هم پختن و خورش خوشمزه ی ما آمادس.قبل از خاموش کردن نمک خورش رو هم تست کنید و بعد زیر گاز رو خاموش کنید

20 آذر 99

برای نمایش همه ی غذاهای کانال محیا حمیدزاده اینجا کلیک کنید