زولبیا

زولبیا

طرز تهیه زولبیا:
نشاسته گل یک لیوان سر خالی
ماست پر چرب نصف لیوان
گلاب یک قاشق غذا خوری

زعفران دم.کرده دو قاشق غذا خوری

روغن یک قاشق مربا خوری

آرد یک قاشق غذا خوری معادل 20 گرم
بیکینگ پودر یک دوم قاشق مربا خوری

مواد لازم جهت تهیه شربت:
شکر یک لیوان سر خالی

آب 1/3 لیوان
گلاب دو قاشق غذا خوری

زعفران دم.کرده سه قاشق غذا خوری

دانه هل چهار عدد
گلوکز خوراکی 1/2 قاشق غذا خوری

آب لیمو دو قاشق مربا خوری
طرز تهیه :
ابتدا همه مواد زولبیا بجز بیکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنم هم میزنیم تا نشاسته کمی نرم بشه
سپس باهمزن حدود 5 دقیقه میزنیم تا به یه مایع رقیق تبدیل بشه در این زمان بیکینگ پودر رو اضافه میکنیم و روی مواد رو میپوشونیم و حدود 3 ساعت به مایع استراحت میدیم
حدود ده دقیقه قبل از آماده شدن خمیر شربت رو آماده میکنیم

ابتدا شکر و آب رو کمی باهم مخلوط می کنیم بعد از حل شدن شکر و جوش اومدن آب بقیه مواد رو اضافه میکنیم وقتی یکم غلیظ شد حرارت رو خاموش میکنم شربت نه خیلی باید غلیظ باشه و نه خیلی رقیق
شربت زولبیا باید داغ باشه
بعد مواد زولبیا رو داخل یک قوطی سس میریزیم که کارمون راحت باشه

روغن باید دوسانت توظرف باشه و داغ داغ باشه

حالا مواد رو به شکل دایره های تو در تو میریزم

وقتی یه طرف طلایی شد برش میگردونیم

داخل شربت میندازم و سریع درش میاریم

شاد باشید و سلامت

برای نمایش همه ی غذاهای کانال مامان امیرحسین اینجا کلیک کنید