نان گل آفتابگردان/پنبه ای

نان گل آفتابگردان/پنبه ای

اولین پخت این نونبسیار عالی با عطری دل انگیز و بافت فوق العاده پنبه ای
قالب استفاده شده 28 سانت
پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی (200ml)
استکان مورد استفاده (100ml)
آرد 700 گرم (کمی از 5 لیوان بیشتر )
آب ولرم 2 لیوان (400ml )
روغن مایع یک چهارم استکان (25ml یا 20 گرم )
شکر 1 قاشق غذاخوری سر پر (برای شیرین تر شدن تا 7 قاشق غذاخوری میتونید استفاده کنید)
خمیر مایه خشک 1 قاشق غذا خوری(10 گرم) یا یک پاکت خمیر مایه خیس (21گرم )
نمک 1 قاشق مربا خوری
مواد لازم برای رومال نون
یک عدد زرده تخم مرغ
یک قاشق غذا خوری روغن مایع
کنجد و خرفه برای تزیین
ابتدا خمیر مایه شکر و آب ولرم را در ظرفی بریزید و با هم ترکیب کنید 10 دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه عمل بیاد؛سپس نمک و روغن مایع رو به خمیر مایه اضافه کرده و بهم بزنید سپس آرد رو کم کم به موادتون اضافه کنید و خوب ورز بدید خمیر کمی باید به دست بچسبه (اضافه کردن آرد بیش از حد باعث سفتی نان میشود)روی ظرف خمیر را با سلفون پوشانده و یک ساعت استراحت بدید؛ پس از یک ساعت دستتون رو کمی چرب کنید خمیر رو ورز بدیدو پف خمیر را بگیرید از خمیر به تعداد 8 تا چانه بگیرید اگه دوست داشتید مثل من چانه ها را در ظرف به شکل گل بچینید ؛ولی بصورت گرد ساده هم میتونید تو سینی بچینید و با اندازه دلخواهتون بپزید؛قالبتون رو حتما کاغذ روغنی بیاندازید،،،بعد از چیدن خمیر در ظرف مجدد 15 تا 20 دقیقه به خمیر استراحت بدید؛؛و پس از اون رومال نون رو با برس روی خمیر بزنید و کنجد بریزین و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد در طبق وسط بمدت25 تا 30 دقیقه بزاریندمای فر ها با هم متفاوت هست زمان پخت هم میتونه متغیر باشه این زمان به نسبت تفاوت فرها متفاوت هست
طرز تهیه رمال
یک عدد زرده تخم مرغ با یک قاشق روغن مایع رو ترکیب و روی خمیر بمالید و در آخر از کنجد برای تزیین استفاده کنید ؛ استفاده از کنجد اختیاری هست
یک نکته
اگه از خمیر مایه ترکیه ای استفاده کنید پف نونتون خیلی خوب میشه؛میتونید از لوازم قنادی ها تهیه کنید،،،اگه در دسترس نداشتین همون خمیر مایه خشک هم خوبه
مرغوب بودن آرد هم کیفیت نونتون رو بالا میبره

خیلی ساده هست برای من که اولین بار درست کردم فقط دقت در میزان دقیق مواد و خوب ورز دادن از نکات کلیدی هست که باعث میشه نون خیلی عالی داشته باشین

حتما اندازه قالب که گفته شد رو رعایت کنید اگه از ظرف کوچیک تر استفاده کنید نونتون خمیر میشه (اگه میخواین شکل گل باشه)
از قالب کمربندی هم با اندازه ذکر شده میتونید استفاده کنید
⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘

برای نمایش همه ی غذاهای کانال مامان النا اینجا کلیک کنید