چلو ساده آبکشی

چلو ساده آبکشی

دوستان میخواستم نکات مهمی راجع به چلو درست کردن با برنج ایرانی بگم این دستور مال خانواده مادریم هست که بسیار عالی برنج رو درمیارن.اول برنج رو حتما با آب گرم بشورید وبا آب گرم بخیسونید حداقل سه چهار ساعت باید خیس بخوره ونمک هم اضافه کنید بعد که آب جوشید نمک اضافه کنید و برنج رو بریزید تا اینجا همه انجام میدن نکته های اصلی از اینجا شروع میشه وقتی برنج رو اضافه کردید یه قاشق ابلیمو یا چند قاشق دوغ توی ابش بریزید و باید شعله زیاد باشه که برنج از قل زدن نیفته و در حدی که وقتی زیر دنون میزاری نه خیلی سفت باشه نه نرم ابکش کنید و به هیچ وجه آب روی برنج نریزید اصلا وبرنج رو توی ابکش تکون تکون ندید بعد به اندازه کافی روغن داغ کنید برای چهار پیمانه برنج حدود یک لیوان آب اضافه کنید تا بجوشه هر ته دیگی که خواستید ته قابلمه بندازید و برنج رو اروم بریزید توی قابلمه نگران چسبیدن برنج به هم نباشید و مخلوط اب و روغن رو به طور نکنواخت روی برنج بریزید اب و روغن باعث میشه برنج به هم نچسبه بعد دمی بزارید و چند دقیقه اول شعله زیاد وشعله پخش کن بزارید و شعله رو کم کنید و بزارید برنج حدود سه ربع ساعت دم بکشه و زیرش رو خاموش کنید در قابلمه رو حدود پنج دقیقه باز بزارید تا برنج یه خورده از حرارت بیفته بعد اروم اروم از یه کنار طوری که کفیر برنج رو خورد نکنه پوش بدید و توی ظرف بکشید کم کم پوش بدید بکشید دوباره یه مقدار دیگه که برنج خورد نشه با این روش یه برنج قد کشیده و عالی دارید اگه همه نکات به درستی رعایت بشه این برنج هم برنج محلی شیراز به اسم کامفیروز هست.ببخشید زیاد شد خیلی

برای نمایش همه ی غذاهای کانال آیلینم و پانیذم اینجا کلیک کنید