چلو ماهیچه(سردست)

– دوستای خوبم سلااااام🤗 حالتون چطوره؟ امیدوارم خوب خوب باشید❤ از کامنتای قشنگتونم بینهایت ممنونم🌸😘 برای چلو ماهیچه: چلو رو با لوبیا..

چلو ماهیچه(سردست)

دوستای خوبم سلااااام🤗
حالتون چطوره؟
امیدوارم خوب خوب باشید❤
از کامنتای قشنگتونم بینهایت ممنونم🌸😘
برای چلو ماهیچه:
چلو رو با لوبیای چشم بلبلی و شوید دم میدیم و کمی زعفرونم میریزیم روش تا حسابی خوش عطر و رنگ بشه(اگه برنجتون محلی باشه که بهتر 😍😋ما چمپا و کامفیروزی استفاده میکنیم)
از شب قبل سردست ها رو توی مخلوط

سیر،پیاز،فلفل،زردچوبه،فلفل دلمه،هویج،چوب دارچین،جوز هندی خرد شده،پودر تخم گشنیز و شنبلیله خشک قرار میدیم و زیر و رو میکنیم تا همه جای گوشت به ادویه ها آغشته بشه
بعد از حداقل 10 ساعت گوشت رو از مواد خارج کرده و توی روغن با حرارت بالا تفت میدیم تا کمی تغییر رنگ بده،بعد همون پیاز و ادویه ها رو با کمی زعفرون دم کرده روی گوشت میریزیم(زیر گوشت به هیچ وجه نره که آب نمیندازه و فقط سرخ میشه و در نهایت میسوزه ،سعی کنید ظرفتون کفش سایز مقدار ماهیچه ها باشه و فضای خالی نداشته باشه تا پیاز روی گوشت بمونه و زیر نره )و حرارت رو خیلی کم میکنیم و درب ظرف رو میبندیم تا پیاز آب بندازه و گوشت با آب پیاز بپزه

بعد از حدود دوساعت که گوشت تقریبا پخته شد یک لیوان آب روی گوشت میریزیم و نمکش رو هم تنظیم میکنیم و اجازه میدیم

باز هم گوشت روی حرارت بمونه،آبش کم و خود گوشت نرم تر بشه و اصطلاحا جا بیفته😉
اینطوری هم گوشت آبدار تری داریم هم برای بچه ها و بابای بچه هایی که آبگوشتی هستنم سنگ تموم گذاشتیم😉😉😁😁
موقع سرو کره ذوب شده (به نقطه جوش رسیده باشه منظورم اینه که حسابی داغ باشه😉) رو روی ماهیچه ها ریخته و نوش جان میکنیم😋البته فعلش غلطه چون نوش جان کردند و من باز هم نخوردم😕😁😒
🏵🏵🏵🏵🏵🏵🏵🏵🏵🏵🏵🏵🏵🏵🏵🏵🏵🏵🏵🏵🏵🏵🏵
#چلوماهیچه_سردست