برش و لایه کردن کیک اسفنجی

– لایه کردن کیک اسفنجی برای برش و لایه کردن کیک اسفنجی اول کیک باید کاملا سرد شده باشه و حداقل 12 ساعت استراحت کرده باشه بعد سایز لایه ها رو..

دسته بندی:

ویدیوهای غذاها

برش و لایه کردن کیک اسفنجی

لایه کردن کیک اسفنجی

برای برش و لایه کردن کیک اسفنجی اول کیک باید کاملا سرد شده باشه و حداقل 12 ساعت استراحت کرده باشه بعد سایز لایه ها رو مشخص میکنیم و اول روی کیک با اره کیک بری خط میندازیم وقتی دور تا دورش خط انداختیم شروع میکنیم برش هارو عمیق میکنیم تا مرکز کیک

ضمنا توجه داشته باشید که باید صفحه گردون زیر دستتون باشه و دستتون رو هم مثل فیلم روی کیک قرار بدید بعد اقدام به برش کیک کنید و همچنین اون لایه ای که اول برش داده میشه سطح گنبدی کیک اسفنجی هست که معمولا همه اسفنجی ها این رو دارن و باید جدا بشه برای هموار شدن سطح کیک
🌺مرسی از نگاه پر مهرتون🌺

برای نمایش همه ی غذاهای کانال Chef__Hossein اینجا کلیک کنید

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

نظرات کاربران

Berke — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۱

خیلی عالی بود
مخصوصا آهنگش 😍😍

?Homeyra? — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۸:۲۳

سلام ایول خیلی بدردمن یکی خورد

yaldammmm — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۵:۵۲

پست جدیدمو لایک کنید ممنون میشم

yaldammmm — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۵:۳۵

عالییی نوش

Elham — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۳:۲۹

ممنون از شما
موفق بای

فاطمه — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۲:۵۲

👌👍

Chef_Hossein — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۳:۲۱

🌺🌺

فاطمه — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۲:۲۴

من هنوز منتظر دستور شیرینی تر شما هستم داداش

Chef_Hossein — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۲:۳۲

در‌نهایت زرده و سفیده توی هم فولد میشن و بعد ترکیب آرد و بیکینگ پودر که الک شدن روی مواد الک میشن و فولد میشن در نهایت توی سینی فر با کاغذ روغنی دمای ۲۰۰ درجه ۵ الی ۸ دقیقه پخته میشه مواظب باشید نسوزه
در آخر هم وقتی خنک شد و از سینس جدا کردید کاغذ روغنی برداشته میشه و کیک با خامه لایه میشه و در نهایت روش رو هم خامه کشی‌میکنید و اطرافش رو برش میدید تا صاف بشه بعد اندازه میزنید و برش میدید و همچنین تزیین میکنید

Chef_Hossein — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۲:۳۱

هر تخم مرغ ۴۰ گرم آرد ۳۰ گرم شکر 1/4 قاشق چای خوری وانیل 1/3 قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری اب جوش و ۱ قاشق غذاخوری گلاب
سفیده و زرده جدا میشن سفیده زده میشه تا فرم‌بگیره کامل بعد در اواخر فرم‌گیری ۱ قاشق از شکر بهش اضافه میشه بعد زرده وانیل و بقیه شکر زده میشه تا کرمی بشه و بعد آبجوش و گلاب اضافه میشه و با دور تند چند دقیقه زده میشه تا روبانی و کشدار بشه

Maryam zayery.f — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۲:۴۰

سلام این اندازه موادبراچه قالبی چنددرچند

Chef_Hossein — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۳:۲۱

سلام
اینها فرمول کیک هست به ازای هر دو نفر یه تخم مرغ در نظر گرفته میشه بقیه مواد هم از تعداد تخم مرغها محاسبه میشه
دیگه خودتون باید بتونید تنظیم‌کنید بسته به تعداد نفرات
مواد هم باید 3/4 از قالب رو پر کنه

Maryam zayery.f — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۳:۳۵

اهاممنون

مهسا — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۱:۴۶

من همیشه با نخ برش میزنم خیلی راحت وعالی میشه

Chef_Hossein — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۲:۱۶

نخ هم یه روشه ولی با اره کیک بری بهتره و همچنین برای کیک های بزرگتر یا کیک های تخته ای با نخ سخته و ممکن نیست
روش اصلی همینه

مامان سالارم — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۴:۱۲

‌ولله من با دوتاشون امتحان کردم نمیشه🙈🙈🙈

نازنین ملیکا — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۱:۳۶

عالی و مفید👌👌👌

Chef_Hossein — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۲:۱۶

ممنون
لطف دارید

Elham — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۰:۵۶

خیلی هم عالی
ببخشید کاش یه فیلم از کیک سابله با تمام دستورش میزاشتین..یا مدل بیسکویتیش..خیلی خوب میشد

Chef_Hossein — سه‌شنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۹ - ۱۲:۱۵

ممنون
انشالله طی‌ویدیو های آینده چشم