دونات بدون تخم مرغ

دونات بدون تخم مرغ

دوستای عزیزم یه دستور فوق العاده و خوشمزه (#این دونات ها خیلی خیلی نرم و سبک و لطیف هستن) و راحت آوردم براتون که میخام با تمام تفاصیلش بگم براتون که اگر تا حالا کسی درست نکرده باشه خیلی راحت و بی درد سر بتونه دوناتای خوشمزه ای داشته باشه

این خمیر پف خیلی زیادی داره و تقریبا بعد از استراحت حجمش 3 یا 4 برابر میشه(البته اگر خمیر مایه تازه باشه ، همیشه خمیر مایه رو داخل فریزر نگهداری کنید تا سالم بمونه )

این مقادیر به شما 10 تا دونات میده

آرد 2و نیم لیوان(حتماااااا الک کنید )
شکر 3 قاشق غذا خوری
روغن 1/4 لیوان
شیر خشک 1 قاشق غذا خوری(قابل حذف)
خمیر مایه 1 قاشق غذا خوری
نمک یک پینس

مرحله ی اول (دوستان شیر خشک قابل حذف هست و چیزی جایگذینش نکنید)

یک لیوان آرد رو با خمیر مایه و شیر خشک(قابل حذف) و شکر مخلوط کنید و روش یک لیوان آب ولرم بریزید (ولرم بودن آب خیلی مهمه اگر سرد یا داغ باشه خمیر مایه عمل نمیاد) و با قاشق خوب هم بزنید طوری که یکدست و روان بشه ، سپس 10 دقیقه زیر پتو استراحتش بدید (15 دقیقه هم بشه اشکالی نداره)

🌷من در این مرحله کمی وانیل هم به مواد اضافه کردم چون بوی وانیل وقتی دونات سرخ می کنم می پیچه توی خونه و خیلی دوسش دارم.

مرحله ی دوم

حالا بقیه ی آرد و روغن رو اضافه کنید و با قاشق هم بزنید وقتی خمیر جمع شد با دستتون چندتا چنگ بزنید (تقریبا 10 تا 15 تا چنگ ) فقط در حدی که همه ی مواد خوب خورد همدیگه بره و گلوله ی آردی نداشته باشید و دیگه اصلاااااا ورزش ندید و اصلا آرد اضافه نکنید (میدونم خمیر چسبنده اس و به دستتون می چسبه اما به هیچ وجه آرد اضافه نکنید) حالا دوباره خمیر رو 20 دقیقه زیر پتو استراحت بدید(نیم ساعت هم بشه اشکالی نداره ) .

مرحله ی سوم

در این مرحله خمیر رو از کاسه خارج کنید و به 10 تا چونه تقسیم کنید ، یه کاغذ روغنی بزرگ پهن کنید روی سطح کار تون و از چهار گوشه بچسبونید که خوب فیکس بشه و موقع کار تکون نخوره

هر چونه رو با دستتون باز کنید و با لیوان یا کاتر دایره شکل قالب بزنید و با ته ماسوره یا هر چیز دیگه وسطش رو سوراخ کنید (قطر هر کدوم 3 میلی متر باشه تقریبا)
🌷دقت کنید در این مرحله هم اصلا اصلا احیتاج به اضافه کردن آرد ندارید ، خمیر اصلا به دست نمی چسبه(🌻اگر چسبید دستتون رو چرب کنید اصلا آرد نزنید) فقط به کاغذ روغنی می چسبه ، پس سطح کار رو کمی آرد پاشی کنید

🌷لطفا خمیر رو با وردنه باز نکنید و کاتر بزنید چون این جوری مجبور میشید چند بار اضافه های خمیر رو جمع کنید و دوباره باز کنید و این کار لطافت خمیر رو ازش میگیره ، چونه گرفتن بهترین روش هست

حالا یه پارچه بندازید روی دونات ها( ده دقیقه استراحت کنن اگر میخایید دونات های خیلی توپولی داشته باشید 20 دقیقه استراحت بدید )

مرحله ی چهارم

ماهی تابه رو بذارید روی گاز و روغن بریزید ، یه ظرف گود بردارید و توش روغن بریزید

بذارید روغن راحت با حرارت ملایم داغ بشه (روغن اگر زود داغ بشه مغز دونات ها خام می مونه و فقط روشون سرخ میشه پس خیلی خیلی مهمه که روغن با حرارت ملایم داغ بشه )
حالا که روغن خوب داغ شد یه قیچی بردارید و دور هر دونات رو با کاغذ روغنی به شکل مربعی برش بزنید (یعنی زیر هر دونات باید یک کاغذ روغنی مربعی باشه ، می تونید از اول 10 تا مربع برش بزنید و هر چونه رو بذارید روش و با دست پهنش کنید و بعد با لیوان قالب بزنید )و دونات رو با کاغذ بندازید توی روغن(این مرحله ی کاغذ روغنی خیلی ضروری نیس بخاطر خراب نشدن شکل دونات ها و سالم موندنشون این کار رو انجام میدم ، اگر کاغذ روغنی نباشه شکل دونات ها موقع برداشتن و انداختن توی روغن خراب میشه و کمی کج و کوله میشن یا ممکنه جای انگشت بمونه روش ، اگر مرتب بودن و زیبایی براتون مهم نیس می تونید بدون کاغذ انجام بدید ، برای پیراشکی کرمدار هم که وسطش سوراخ نیس لازم نیس با کاغذ بندازید توی روغن با دستتون خمیر رو بردارید چون وسطش سوراخ نداره شکلش خراب نمیشه خیلی ) و با قاشق تند تند روی طرف دیگه روغن داغ بریزید تا خوب پف کنه ، بعد بر گردونید و با دست گوشه ی کاغذ روغنی رو بگیرید و یواش جداش کنید و بذارید طرف دیگه ی دونات هم سرخ بشه (اگر بار اولتون هست و سرعت عمل تون پایین هست حتمااااااا دونات ها رو دونه دونه سرخ کنید).

عکس آخر هم می تونید بافت فوق العاده ی دونات رو ببینید

الان دارم دونات درست میکنم و در حال عکس گرفتن از تمام مراحل هستم و حتما براتون ارسال میکنم🌷
🌻🌻🌻لطفا جهت شادی روح حاج قاسم عزیز و ابد مهدی و یارانشون فاتحه ای بخونید🌻🌻🌻

برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه دونات بدون تخم مرغ اینجا کلیک کنید

برای نمایش همه ی غذاهای کانال خانم آقا محمدم اینجا کلیک کنید