کیک ساده خانگی
– دوستان این کارم با همین دستور فوندانت اماده شده خیلی از کارهام با فوندامت خوی فقط و فقط با این دستور بوده تو توضیحات گفتم بازهم میگم گلو..
کیک ساده خانگی
دوستان این کارم با همین دستور فوندانت اماده شده خیلی از کارهام با فوندامت خوی فقط و فقط با این دستور بوده تو توضیحات گفتم بازهم میگم گلوکز نود درصد کیفیت کارتونه اگه فوندانتون بد میشه دلیلش کیفیت گلوکز ک خیلی خیلی مهم
خمیر فوندانت
پودر ژلاتین: 1 قاشق غذاخوری +2 قاشق چایخوری
گلیسرین: 1 قاشق غذاخوری
گلوکز: نصف پیمانه (جنس خارجی خیلی خیلی تو کیفیت کار تفاوت ایجاد میکنه)
اب: یک چهارم پیمانه
روغن قنادی یا روغن کریسکو : 30 گرم
پودر قند: 900 گرم تا 1000 گرم
اسانس دلخواه: چند قطره
پودر سی ام سی یا ثعلب: نصف ق چ( که حتما سی ام سی سیلیکومارت یا مارتلاتو استفاده کنید ثعلب فله ای هیچ تغییری ایجاد نمیکنه در کیفیت)
900 گرم از پودر قند رو الک کرده و در ظرف گودی بریزید آب را در ظرفی ریخته و پودر ژلاتین را روی آب بپاشید و کمی صبر کنید تا حالت اسفنجی پیدا کند روی بخار اب میگذاریم تا کاملا حل و بن ماری شود . بعد از شفاف شدن ژلاتین گلوکز و روغن قنادی را اضافه می کنیم بعد از یکدست شدن مواد از روی حرارت برداشته و گلیسیرین و سی ام سی اسانس را اضافه کنید .سی ام سی رو با هم نریزید ک گوله نشه محلول اماده را در مرکز پودر قند ریخته و با قاشق چوبی هم بزنید تا به خورد پودر قند برود خمیر حاصله را با دست ورز داده تا بدست نچسبد تا صاف و یکسدت شود
اگر خمیر چسبنده بود میتوانید از پودر قند مازاد استفاده کنید .ولی پودر قند اضافی به خورد خمیر ندهید
نکته :
اگر مواد را سرد به پودر قند اضافه کنید خمیر رشته رشته می شود و منسجم نمی شود
دستورپخت های مرتبط
