قیمه نثار
– سلام دوستای گلم . #قیمه.نثار غذای سنتی شهر قزوین برای 3 تا4 نفر گوشت گوساله یا گوسفندی 250 تا 300 گرم برنج 3 پیمانه پیاز 1 عدد پیاز داغ 2 تا 3 ق غ ..
قیمه نثار
سلام دوستای گلم
#قیمه.نثار
غذای سنتی شهر قزوین
برای 3 تا4 نفر
گوشت گوساله یا گوسفندی 250 تا 300 گرم
برنج 3 پیمانه
پیاز 1 عدد
پیاز داغ 2 تا 3 ق غ
پودر هل 1 ق چ
گلاب 1 ق غ
دارچین 1 ق چ
آب لیمو 1 ق م
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
رب گوجه 1 تا 2 ق غ
زرشک 3 تا 4 ق غ
خلال پسته 2 ق غ
خلال بادام 2 ق غ
خلال پرتقال 2 تا 3 ق غ
کره یا روغن به میزان لازم
یه پیاز رو خرد کردم داخل قابلمه پیاز رو همراه با گوشت و زردچوبه و فلفل 10 تا 15 دقیقه تفت دادم . بعد رب رو اضافه کردم و مقداری تفت دادم و آب در حد یک و نیم لیوان ریختم و درش رو گذاشتم تا بپزه . بسته به نوع گوشت و اینکه از کدوم قسمت استفاده بشه تایم پخت فرق می کنه . آب هم زیاد ریخته نشه اگر دیدین موقع پخت آبش کمه می تونید بهش اب اضافه کنید فقط آب جوش باشه
وقتی که گوشت پخت پیاز داغ، نمک ، دارچین، آب لیمو خیلی کم ، گلاب، پودر هل ، زعفران غلیظ اضافه کردم و 10 دقیقه بمونه روی حرارت کافیه
برای تهیه خلال ها
خلال پرتقال رو 5 الی 6 بار جوشوندم . هر بار با مقداری آب سرد روی حرارت گذاشتم و بعد از جوشیدن ابش رو خارج و مجددا آب اضافه کردم تا تلخیش گرفته بشه . دفعه آخر دیگه گذاشتم بپزه وآخر شکر اضافه کردم
خلال بادام و پسته رو هم از قبل خیسوندم و بعد ابش رو خارج کردم و خشک بشه، می تونید با گلاب هم خیس کنید
زرشک رو هم می شوریم میزاریم خشک بشه
توی تابه کمی کره یا روغن، زرشک،خلال پرتقال،خلال بادام ،خلال پسته( و در صورت تمایل می تونید شکر بریزین .) ریختم و روی حرارت مقداری تفت دادم
برنج رو هم که کته یا دمی هر طور دوست دارید من کته پختم . بعد از پخت مقداری رو با زعفران مخلوط کردم و با خلال ها مخلوط کردم
دستورپخت های مرتبط
نظرات کاربران
چقد خوشمزست لامصب😂😂 اونم اگه مامانم درست کنه😍😍😍
من یه بار خودم توی تلوزیون دیدم،با یه آقایی که شیرینی سازی داشت،مصاحبه میکردند و میگفت اونی که ما در کیک و شیرینی هامون استفاده میکنیم،باقالی سبز به جای پسته،
و بادام زمینی،یا باقالی زرد به جای بادام هست...
یا در خوشبینانه ترین حالت ترکیبی از پسته و باقالی است!!!!