پنیر ماسکارپونه خانگی
– سلاااام با توجه به قیمت بالا پنیر ماسکارپونه رو خودت درست کن😍 پنیر ماسکارپونه یک پنیر ایتالیایی و از دسته ی پنیر های پرچربه و تهیه ش تو..
پنیر ماسکارپونه خانگی
سلاااام با توجه به قیمت بالا پنیر ماسکارپونه رو خودت درست کن😍
پنیر ماسکارپونه یک پنیر ایتالیایی و از دسته ی پنیر های پرچربه و تهیه ش تو خونه خیلی راحت و بی دردسره ،یعنی هر موقع خواستین دسر پنیری درست کنین در عرض یک ربع میتوتید پنیرشو از روز قبل درست کنید مواد لازم : خامه 250 گرم سرکه سفید یا آبلیمو یک قاشق غذاخوری، یا یکچهارم قاشق چایخوری پودر تارتار طرز تهیه: خامه رو در ظرفی بریزید و روی حرارت بن ماری یا بخار آب در حال جوش بذارید ،دقت کنید که حرارت زیرش زیاد نباشه و آب جوش ریز بزنه هر از گاهی همش بزنید تا دماش به 90 درجه ی سانتیگراد برسه ،اگر دماسنج دقیق ندارید حدود یک ربع زمان بگیرید ،خامه باید داغ بشه حالا عامل اسیدی رو بهش اضافه کنید ،همونطور که در فیلم میبیتید خامه بریده میشه ، حالا از حرارت بردارید و پنج دقیقه صبر کنید تا از داغی بیافته بعد مطابق فیلم داخل تنظیف بربزید دربش رو بذارید و برای 24 ساعت در یخچال بگذارید همونطور که در فیلم مشخصه حدود یک قاشق آب پنیر پس میده ،پنیر رو از تنظیف خارج کنید و برای هر دسری که پنیر لازم داره استفاده 👈تا سه روز در یخچال موندگاری داره ، اگر بخواین فریز کنید با کمی شکر مخلوطش کنید تا بر اثر یخ زدن بافتش متلاشی نشه و یکماه فریز کنید بهتره که از لبنیاتی خامه بخرید تا تهیه ی پنیر براتون مقرون به صرفه تر باشه چون بر اساس گرم وزن میشن و مقدار وزنیش از خامه پاکت صورتی بیشترمیشه و قیمتش هم ارزونتره ،خامه های پاکتی با اینکه وزنشون بر اساس میلی لیتره ولی گرونترن به خاطر بسته بندیشون 👈از 250 گرم خامه حدود 180 تا 190 گرم پنیر بدست میاد ، هر چی پنیر بیشتر داخل تنظیف بمونه سفتر وقالبی تر میشه و وزنش کمتر میشه، البته پنیر خامه ای نباید زیاد سفت باشه 👈 خب این شد پنیر ماسکارپونه میتونید بهش کمی نمک بزنید و به عنوان پنیرخامه ایه صبحانه میل کنید
نظرات کاربران
عالیه
به پیج منم سری بزن.😊
فقط چقدر خامه؟
چقدر سرکه؟
من خامه ای هم نمیخورم دوس دارم پنیریکم شورباشه ازین پنیرمحلیای مطمئن
بافتش مثل پنیر خامه ایه ولی مزش خوشمزه تر یعنی شور نیست
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓شما خودتون درس کردین؟ دویست گرم خامه همون دویست گرم پنیر میده؟!
✅ نه عزیزم ولی تو فکرمه درست کنم اخرش نوشتم از ۲۰۰ گرم ۱۸۰ تا ۱۹۰ گرم پنیر بدست میاد.
❓پودرتارتاراستفاده نکنیم بدمیشه؟
✅ یا سرکه.
❓پودر تار تار لازمه توفیلم نبود؟
✅ یا سرکه.
❓خامه صبحانه آره؟
✅ بله فقط گفته خامه از لبنیاتی هم میتونید بخرید که خیلی به صرفه تره خامه پاک صورتی ها بخاطر بسته بندیشون گرونن.
❓خیلی عالیه فقط چقدر خامه؟ چقدر سرکه؟
✅ کپشن ویرایش کردم بخونید.
❓من تاحالانخوردم طعمش چجوریاس؟؟؟😋 من خامه ای هم نمیخورم دوس دارم پنیریکم شورباشه ازین پنیرمحلیای مطمئن
✅ ماسکارپونه خارجیه گلم
بافتش مثل پنیر خامه ایه ولی مزش خوشمزه تر یعنی شور نیست.
❓کاربردش چیه؟
✅ تو بعضی سالادها و چیز کیک‌کاربرد داره❤.
❓ببخشید قیمتش چنده؟
✅ من پارسال ۶۵۰۰خریدم الان ۱۴تومن🙄.